红椒和青椒哪个营养好
【红椒和青椒哪个营养好】红辣椒的营养价值比青辣椒的营养价值高 。
青辣椒、红辣椒最大的分别在于胡萝卜素含量的不同，每100g红辣椒含1360mg胡萝卜素，青椒则含80mg胡萝卜素，相比高出17倍 。由于身体容易吸收胡萝卜素，营养价值较接近维他命A，尤其对视力衰退的老年人有一定的帮助 。
红椒除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维百生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C 。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康 。
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位 。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘 。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢度，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病 。
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