草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

松露的生长条件与环境

【松露的生长条件与环境】1、松露生长在土里，是一种附著於松树根下的茎块菌类，含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素 。不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬 。偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内 。
2、松露的养分来自附著的树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他东西 。成长过程中受不了任何细微的环境变动，对环境的挑剔着实令人咋舌，但目前西方国家已实现了半人工生长 。
3、松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，颜色和气味因树种而不同 。如今机械化农耕方式、土壤受到农药喷洒、雨量过剩或过少、森林树种变化等，也是松露在二十世纪大量减产的主因 。
松露的产地分布
1、克罗地亚：白松露只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过，色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者乳白色的斑块或者细小的纹理，大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了 。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度 。
2、皮埃蒙特：意大利西北部的皮埃蒙特大区位于波河上游谷地，西、北为阿尔卑斯山脉环绕，南是利古里亚亚平宁山脉 。这一区域的古内奥省阿尔巴出产白松露 。
3、普罗旺斯：黑松露普罗旺斯是全球最重要的黑松露产地，产量占法国的90% 。最主要的生产中心集中在北部的Tricastin，每年有上30吨左右的产量 。
4、萨尔拉：萨尔拉盛产黑松露、鹅肝，法国著名的鹅肝酱制造商几乎都集中在此处，萨尔拉菜肴在法国西南菜系中确有一席之地 。
5、中国大陆：中国也有产松露，外形和法国黑松露非常相像，外皮的鳞片比较小，内部的白色条纹比较细密，主要长在松树的须根，这也是“松露”中文名的由来，主要产地在四川、云南一带，成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道 。
6、中国台湾：根据最新的报道，我国台湾省高海拔的山区也有少量松露成长，外形与法国或大陆的非常相近，属于近亲种源，但亚洲人普遍对这一美食没有太多的接触与了解，所以没有进行商业化运作 。

    推荐阅读


    上一篇：虫草花哪里产的最好

    下一篇：判断电力铁塔电压等级的妙招