猴头菇,长得像猴头吗
说到菇,小汐吃得最多的是蘑菇、香菇、金针菇,这些菇都属于食用菌,具有高蛋白、低脂肪,抵抗病菌的特点,还富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分 。
今天,小汐要跟大家介绍的这种菇叫猴头菇,因为长得像猴头而得名 。猴头菇又名猴头菌、猴头蘑、菜花菌、山伏菌等,既能食用,又能药用,是一种珍贵的药膳两用菌 。
我们平时评价一种食物的营养价值,会说这种食物蛋白质如何,氨基酸数量比例如何 。在这里,小汐将猴头菇与其他几种食用菌对比一下:猴头菇蛋白质含量是香菇和黑木耳的2倍;是平菇的3倍,是银耳的5倍 。
另外,每100克猴头菇中含蛋白质26.3克,糖类44.9克,粗纤维6.4克,脂肪4.9克,无机盐8.2克,还含有维生素、生物碱、有机酸、甾体、酸类、黄酮类、鞣酸和蒽醌类物质 。
接下来,小汐要给大家介绍猴头菇的功效 。首先要说的是,猴头菇的养胃功效 。前段时间,小汐的一个朋友因为病菌感染,患了慢性胃炎,治疗一段时间以后,医生又给开了一剂药方子,建议食用药店卖得比较便宜的那种猴头菇片,配合饮食进行调理 。效果如何,小汐还没过问 。当然,任何病都要对症下药,不可乱吃,不同药对于不同病情和不同体质的人来说,作用是不一样,切记要谨遵医嘱 。
我们说,药补不如食补,是药三分毒,而吃得好,吃得健康才是关键,正确的饮食调理对疾病的后期治疗,会有明显的效果 。
小汐今天讲的猴头菇,自古以来,就被推崇为养胃山珍,具有养胃、保胃的作用,适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱 。而现代医学研究,猴头菇还有可能存在一种活性物质,这种活性物质能够抑制导致胃病的幽门螺旋杆菌 。
一般来说,可以用猴头菇来煲汤,鸡汤,鸭汤,排骨汤都可以 。最后,小汐还是得强调一件事,食物不是药,它对身体更多起到的是调理作用,不要片面扩大它的功效 。另外,在饮食上,应该合理、适量地吃 。
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【猴头菇,长得像猴头吗】*冰汐营养师:国家二级公共营养师,擅长:健康管理、疾病健康饮食调理,提供可信赖的健康知识和营养搭配 。
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