大刺儿菜功效和禁忌
刺儿菜，为菊科刺儿菜属多年本草本植物小蓟(Cephalanoplossegetum〔Cirsiumsegetum〕)的嫩茎叶，又名野红花、小刺盖、小蓟、小刺儿菜、曲曲菜、青青菜、刺角菜，食用以鲜品为佳，以鲜嫩、无异味、无虫害者质优，全国各地均有分布 。
生物成分
据测定，每100克可食嫩刺儿菜茎叶含水分87.5克，蛋白质4.5克，脂肪0.4克，碳水化合物4克，膳食纤维1.8克，胡萝卜素、维生素A、B、B2、C、E、硫胺素、尼克酸及微量元素钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜，还含视黄醇当量、挥发油、生物碱和菊糖等物质 。作用功效1.性味归经
刺儿菜，味甘，性凉；归心、肝经 。
2.医学经典
《食用本草》：“凉血止血，祛痰消肿 。”
3.中医辨证
刺儿菜解毒消痈，清热凉血、止血，适用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒等症的食疗助康复 。
4.现代研究
刺儿菜含挥发油、生物碱、菊糖和多种水溶性维生素，有清热解毒、消炎、止血和恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，且有较显著而持久的降血压作用，还具有抗氧化、抗衰老、提高免疫能力、抑制肝癌细胞生长的功能 。
食用注意与禁忌人群
(1)脾胃虚寒而无瘀滞者忌食 。
(2)刺儿菜含生物碱等物质，常食可致脾胃虚寒，血瘀气滞，故不可多食 。
传说故事
朱元璋与刺儿菜
相传朱元璋小时候，有一年在逃荒中与家人失散，经过一片荒野，前不着村后不着店，他又累又饿，实在走不动了，便一屁股蹲在了地上 。他向四周巡视，这个地方空旷、荒凉，没有几棵树，地上长着稀疏的灌木和大片的野菜 。那些野菜长着锯齿一般的叶子，一棵挨一棵，一丛连一丛 。他饿极了，随手采起一把野菜塞到了嘴里，从来都没吃过野菜的他一尝，一丝甜甜、清香的味道在口中弥漫开来 。他很激动，从没吃过这么好吃的美味，于是他狼吞虎咽地吃了个肚儿圆，浑身也有力气了，不敢停留太久，他又采了些野菜，带着备用，并且发誓，等他登基当了皇帝，一定封赏这种菜 。
【大刺儿菜功效和禁忌】后来，他真的当上了皇帝，他封赏了大臣、官兵，封赏了一些奇花异草，却把那种野菜给忘了 。十年以后，他的銮驾又经过那里，又看到了那种救过他命的野菜，急忙吩咐人呈上来，他捡了几棵放到嘴里，却“啪”地又吐了出来，只觉得满口的苦涩，和当年的味道完全不同了!他忙问当地的官员这是怎么回事?那官员战战兢兢地说，以前这种野菜是甜的 。可是不知为什么以后就变苦了 。朱元璋仰天长叹：“我心中有曲啊!以后就叫它曲菜吧!”
这就是曲菜名字的来历 。尽管传说已无从考证，一种野菜也不会因为没被封赏而改变了其味道，但人们对曲菜的喜爱是不言而喻的 。
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