清蒸鲈鱼，加料酒和盐可就错了！ 这才是正确做法
文章插图
昨天下班得早 ， 和媳妇去逛了一下市场 ， 准备晚上要做顿好的来吃 ， 路过鱼摊的时候 ， 看见鲈鱼新鲜的很 ， 在池子里游来游去自由自在的 ， 仿佛在叫我把它带回家 ， 所以 ， 我毫不客气的挑了一条 ， 叫老板帮助处理一下 ， 看着老板的手速还挺快的 ， 三两下就帮我搞定了 ， 兴高采烈的我掂着一条鱼 ， 陪老婆继续逛 。
阳仔我最喜欢吃的就是鱼了 ， 而且我也很会做鱼 ， 每次家只要买了鱼这一食材 ， 都是我来负责将它变成美味的菜肴的 ， 那么对于鲈鱼的话 ， 自然是清蒸的才好吃 ， 这样吃着才够鲜嫩 ， 如果硬要将它做成红烧或糖醋的话 ， 那简直就是在浪费食材 。
文章插图
说到清蒸鲈鱼 ， 很多人可能觉得它的做法很简单 ， 只要腌一下上锅蒸就行 ， 话是没毛病 ， 但就是有很多人做不好 ， 这是为什么呢？那是因为你没腌好 ， 在腌制鲈鱼的时候 ， 很多人都习惯往里加料酒和盐 ， 以为能去除腥味 ， 但实际上这么做就大大破坏了鱼的口感了 ， 鲈鱼本身就不是很腥的鱼类 ， 所以没必要加这两个玩意 ， 下面就看阳仔这么做吧 。
文章插图
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食盐、食用油
文章插图
【制作过程】
1、虽然买回来的鱼是鱼贩子已经处理好的 ， 但是还不够干净 ， 他只将鱼鳃和内脏去除了而已 ， 还是不够的 ， 我们还得将肚里的黑膜和鱼骨下的黏液都冲洗干净 ， 这些都是鱼腥源头 ， 处理好之后 ， 我们拿刀在鱼背上划一条口子 ， 主要是为了鱼肉能更加入味 。
文章插图
2、找来一个盘子 ， 盘底先摆上一些姜丝 ， 接着再把鱼放上 ， 然后在鱼的身上也摆上一些姜和葱白 ， 别忘了在鱼背的口子上也塞一块姜片进去 。
文章插图
3、架锅上蒸架 ， 往里添水 ， 等水烧开之后 ， 将鲈鱼放进去 ， 盖上锅盖 ， 蒸上8分钟左右 ， 时间一到掀盖 ， 当看见鱼眼珠掉出来了 ， 就说明鱼熟了 ， 然后将鱼身上的姜和葱白都挑去 ， 盘中的蒸鱼溢出来的水也倒掉 ， 接着抓一把新鲜的葱丝放上 ， 淋入一些蒸鱼豉油 ， 泼上一勺烧热的油激出香味便可上桌享用啦！
文章插图
【清蒸鲈鱼，加料酒和盐可就错了！ 这才是正确做法】声明：平台重在分享 ， 为朋友们提供信息参考 ， 内容及图片均整理于网络 ， 版权属于原作者所有 ， 如有侵权烦请联系删除 。
推荐阅读
- 泡脚加醋的作用与功效，有什么危害吗？
- 国产芯片的发展正在呈加速态势,2025年中国芯片自给率要达到70％
- 做烧茄子时，茄子不要直接下锅炸，多加一步，茄子更入味
- 炒虾米时，不要直接下锅炒，多加这一步，虾米又香又入味
- 一种全新衍射光栅的制作和加工方法
- 私域加粉20万后再复盘：关键是用好这3个环节
- 风机按用途和加压的形式的分类
- ?增加爱车油耗的用车习惯 关于汽车加油的小秘诀
- 2021年端午节加班工资怎么算
- 三大运营商加速推进“5G+工业互联网”应用场景落地