剁椒蒸小芋头，一蒸一拌，简单快手，让人欲罢不能
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今天给大家分享一道剁椒蒸芋头 ， 一蒸一拌 ， 简单快手 。软糯的小芋头搭配惹味的剁椒 ， 绝对是让人欲罢不能 。接下来 ， 就把这道美食的烹饪方法分享给大家 。
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【剁椒蒸小芋头】
【剁椒蒸小芋头，一蒸一拌，简单快手，让人欲罢不能】【食材】：小芋头500克、剁椒50克、生抽1勺、糖1勺、蒜3瓣、葱2根、油适量
【方法】：1、准备一个盆子 ， 盆子里倒入适量的清水 ， 清水中滴入几滴白醋 ， 然后将买来芋头用剥皮器刨去外皮 ， 放入准备好的清水中 。
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2、准备5个容器 ， 将蒜去皮 ， 剁成蒜末放入容器中备用；将葱摘去发黄部位 ， 用清水清洗干净 ， 切成葱花放入容器中备用；将剁椒、生抽、糖分别倒入容器中备用 。
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3、准备一个盘子 ， 将清洗干净的小芋头底部削平整些 ， 一个个整齐地放在盘中 。
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4、准备一口锅 ， 开火热锅 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 待油温加热至五成热后 ， 放入蒜末、剁椒 ， 小火煸炒出香味 ， 剁椒炒出红油 ， 然后加入生抽和糖 ， 翻炒均匀 。
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5、将炒好的剁椒酱汁均匀地淋在小芋头上 。
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6、准备一口蒸锅 ， 锅中倒入适量的清水 ， 开大火烧开水 ， 然后将小芋头放入锅中 ， 隔水蒸15-20分钟即可 。这道香辣软糯的美食 ， 剁椒蒸小芋头就做好了 。
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【烹饪技巧】1、小芋头去皮的时候 ， 最好戴上一次性手套 ， 防止碱性黏液引起手部过敏 。2、将去皮的小芋头放入加盐或者白醋的水中 ， 这样可以防止芋头变色 ， 也能中和芋艿黏液中的碱性物质 。
