酱牛肉、米粉肉、海鲜大咖，低脂高蛋白，满满的力量与活力，为冬奥健儿加油( 二 )
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湖南妹子带来特色米粉肉
软糯可口又给力
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腌制配菜
芋头、红薯削皮切块 ， 倒入酱油 ， 抓匀后加入蒸肉米粉 ， 搅拌均匀后放置备用 。
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湖南的蒸肉米粉：
用于制作蒸菜的调料 ， 将泡好的大米碾碎后加入辣椒面、胡椒粉炒制而成 ， 可使菜品更香 ， 口感更糯 。
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腌制五花肉
五花肉中倒入料酒、生抽、葱姜水、红烧酱油、蒸肉米粉 ， 抓匀后再次加入葱姜水 。
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蒸制
碗中均匀地抹上香油 ， 码上腌制好的五花肉、芋头、番薯 ， 上锅蒸40分钟 。
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窍门：碗中涂抹上香油 ， 不易粘连且易成形 。
蒸好后 ， 把碗倒扣放入盘中 ， 撒上小葱花点缀即可 。
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米粉肉咸鲜适度 ， 糯而清香 ， 酥而爽口 ， 嫩而不糜 ， 真的美味极了！
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以上是两位民间高手带来的好吃好看又健康的美食 ， 段恒大厨也不甘示弱 ， 今天要做一道非常有排面的硬菜——海鲜大咖 。
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海鲜适合运动员吗？
海鲜属于高蛋白、低脂肪食材 ， 同时含有丰富的脂肪酸 ， 有助于快速恢复运动员消耗的大量体力；还含有丰富的矿物质 ， 也是运动员们必不可少的营养元素 ， 海鲜非常适合运动员食用 。
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段大厨特意将海鲜提前去壳 ， 保留鲜味的同时 ， 烹调出微微辣的口感 ， 可以让运动员吃得舒服又满足 。
煎饼卷海鲜大咖
零负担还有营养
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制作白灼汁
锅中倒入鸡汤 ， 放入红辣椒、青辣椒、芹菜、香菜、胡萝卜、小香葱、泡好的干香菇 ， 洋葱 ， 盖上锅盖 ， 焖煮十分钟 。
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然后加入生抽、味极鲜酱油、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油 ， 继续煮五分钟 。
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