真香预警！在包邮区比初雪更让人心动的，就是这一锅锅羊肉了
冬至刚过
冷空气来袭
温度持续走低
昨夜今晨长三角不少地方都下雪啦
很多网友开启了拍雪晒雪模式
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快问快答
下雪天 ， 你最想吃的是什么？
相信不少人的答案会是
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羊！肉！
相比北方牧区
包邮区的羊肉无疑
是一味颇具仪式感的食材
从白切到红烧
从烧烤至炖煮
长三角人不仅爱吃羊肉
而且吃法百变
一起来看看吧~
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崇明羊肉
崇明白山羊饲养史已逾千年 。据史料记载和民间传说 ， 崇明在潮汐中初成沙洲的时候 ， 就有镇江、句容一带的农民上岛放牛牧羊 ， 继而围岸种田 ， 当时“圩内稻浪滚滚 ， 滩上牛羊点点” 。
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崇明羊肉肉质鲜美 ， 几乎没有腥味 ， 无论是白切、红烧 、烤制都很好吃 ， 味美又御寒 。炖一碗羊汤独具特色 ， 口味醇正、鲜而不膻 ， 下点白菜、青菜或者芋艿、白萝卜 ， 味道真是一绝 。
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崇明羊肉还有个特色就是带皮吃 ， 经过炖煮的羊皮入口即化、肥而不腻 ， 真是人间美味 。
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庄行羊肉
奉贤庄行养羊历史可追溯到元朝 。庄行雨量充沛 ， 水草茂盛 ， 很适合以青草为食的庄行草山羊生长 。从元初至清末民初 ， 庄行镇的大多数农户都养着几头羊 ， 作为当地人重要的食补选择 。
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庄行羊肉的烹饪方式也很有特色 ， 最传统的是白切羊肉、羊四宝和羊头汤 。其中 ， 白切羊肉是庄行羊肉最地道的烹制方法 ， 因为白切羊肉最能体现羊肉本味 ， 懂经的老吃客只要一小碟细盐 ， 就足以感受羊肉的鲜美 。
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