《舌尖》推崇的这口肉,滋补鲜美,能暖一整冬( 三 )


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很多人爱吃羊肉但不太会处理 , 我们特地精挑了3个“超好吃又容易做”的部位 , 全部来自6月龄的小羔羊 , 肉质比1~2年的羊更嫩 , 连同做法分享给大家 。
『羊肉块』
精修羊肉 , 去淋巴、去肥膏 。带骨无皮 , 骨少肉多 , 三分肥七分瘦 。羊后腿切块 , 免去自己斩切的麻烦 。
《舌尖》推崇的这口肉,滋补鲜美,能暖一整冬
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做法:
清水煮 |至简单至美味的做法 , 吃到直接不加修饰的天然羊肉香气 。
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清炖 |清炖能彰显羊肉本味 , 炖过的萝卜又香又甜 。再来口汤 , 香气在天南地北荡漾 。
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『 无脊羊排 』
羊的肋条即连着肋骨的肉 , 肥瘦结合 , 质地松软 。脊骨去除得非常干净 , 更方便烹饪 , 中西餐皆宜 。
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做法:
手抓 | 地道的宁夏吃法 , 轻轻撕扯就是一大块肉 , 过瘾又满足 。
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烤羊排 |表皮烤得色泽金黄 , 一口外焦里嫩 , 酥脆流油 , 好吃到吮指 。
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『 原切羊后腿 』
一整只羊后腿 , 筋肉相连 , 肉质紧实有嚼劲 , 宜酱制 。
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做法:
烤羊腿 | 香料逼进每一寸肉里 , 羊皮脆而不焦 , 羊肉鲜嫩多汁 , 香到迷糊了眼 。
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红烧 | 浓油赤酱 , 羊肉泛着红红的油光 , 又润又鲜 。舀一大勺卤汁浇到饭里 , 还能多干两碗 。
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羊肉块/羊排/羊后腿均为4斤装 , 羊肉块每2斤分装一包 , 一顿煮一包 , 份量刚刚好 。
泡沫箱+冰袋冷链包装 , 锁鲜时间更长 。
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还赠送香料包(花椒、孜然、香叶、辣椒等) , 不用自己另外准备 , 非常贴心 。
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屯在冰箱里 , 某个天冷嘴馋的日子里 , 想吃就能开煮 。“咕噜咕噜“的热气升腾中 , 就着这一口烫嘴的新鲜 , 再配上暖身的小酒;
冬日的寒冷和烦恼 , 便都在蘸着盐和辣椒面的羊肉里魂飞魄散 。
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