明日冬至！福建人的必点菜单和暖心好物，归你了( 二 )
Winter Solstice· 糟糕 ， 是心动“鸭”·
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图源：厦门广电
姜母鸭 ， 是福建人冬至菜谱上一道“不一样的烟火” 。
坊间传闻 ， 厦门人对鸭情有独钟 ， 一年四季都在研究鸭的不同吃法 ， 盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭......到了冬至则是姜母鸭 。
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图源：海上花园 诗意厦门
厦门人将三年以上的老姜称为“姜母” ， 笃信它能驱寒祛湿 ， 再搭配上优质“正番鸭” ， 无疑是冬日进补的首选美味 。
姜香混合鸭肉的诱人味道
我心动了 ， 你呢？
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Winter Solstice· 想吃美食？先出力！·
除了“搓圆子”
糯米还能怎么吃？
闽北人：打着吃！
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来源：福建档案
闽北地区的人们有在冬至吃糯糍粑的习惯 。糯糍粑是一道“费时费力”的美食 ， 需要用当地产的优质糯米浸泡一天以上 ， 放进饭笼里或锅里蒸熟 ， 然后倒进石臼里 ， 一人用木杵舂 ， 一人翻动 ， 民间俗称“打糍粑” 。
糯米打到粘稠成泥状、挑起不断后 ， 再加上一些香油点润 ， 用手揪成拇指般大小的丸子 ， 放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过 ， 就可以吃了！
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图源：福建旅游、东南网
累吗？累！
好吃吗？好吃！
清甜可口 ， 多吃不腻！
Winter Solstice· 冬日佳酿少不了·
美食已备好 ， 美酒自然不能少
这不 ， 客家米酒来了——
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图源：大美长汀
几乎所有客家人都有家庭酿酒的习惯 ， 即使不会喝酒的家庭 ， 也会为了招待客人酿制少量的米酒 。
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图源：大美长汀
【明日冬至！福建人的必点菜单和暖心好物，归你了】在闽西地区 ， 冬至是酿酒的日子 ， 武平、上杭、长汀、连城、漳平等地 ， 家酿米酒必在冬至日放水 ， 谓“冬酒” 。据说 ， 用冬至这天的井水兑出的米酒更美味、更香酽顺口 。
连唐代名相张九龄 ， 临汀州登谢公楼时都不禁留下诗句感叹：
谢公楼上好醇酒 ，
二百青蚨买一斗 。
红泥乍擘绿蚁浮 ，
玉碗才倾黄蜜剖 。
漳州的“糖圆”
龙岩的“鬼糕”
平潭的“咸米时”
霞浦的米饺、柘荣的“油剪”
......
福建各地的冬至“菜单”
还有很多很多
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