明日冬至！福建人的必点菜单和暖心好物，归你了
光阴如水 ， 寒意渐浓
明天我们便将迎来
2021年的最后一个节气
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冬至 ， 又称
“冬节”“长至节”“亚岁”
在古代民间
有着“冬至大如年”的说法
在这个特殊的节日里
吃点好的 ， 很重要！
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福建人冬至都吃些啥？
【豪华菜单】已经为你准备好了 ！
Winter Solstice· 无汤圆 ， 不成节·
冬至必备 ， 怎么能少了汤圆？不过吃汤圆也有讲究 。
在泉州 ， 有这样一种说法 ， 元宵吃“头圆”的“上元圆” ， 冬至食“尾圆”的“冬节圆” ， 寓意着一年从头到尾都团圆美满 。
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图源：厦门日报
汤圆的做法很简单 ， 用糯米粉掺水捏成圆子 ， 之后便可根据喜好选择口味 。在厦门 ， 甜汤圆就有绑糖膏和圆仔汤两种做法；如果想吃咸口 ， 可以在汤中加入蔬菜、肉片、海鲜等 ， 别有一番风味 。
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图源：厦门日报
汤圆只能想到芝麻馅和花生馅？沙县人表示 ， 笋馅、菜馅和肉馅“汤圆” ， 我们早就安排上啦！
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图源：沙县文旅
而聊到汤圆的N种“吃”法 ， 莆田人就很有发言权了 。据说 ， 冬至当天他们会将煮好的“丸仔”贴在自家门楣两侧的春联上 ， 祈求家族兴旺；撒到屋檐上 ， 引喜鹊前来啄食 ， 以此招来好兆头 。你学到了吗？
Winter Solstice· 搓米时聚搓搓·
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图源：@ 林聪生 遇见福州
“米时” ， 福州方言“拔隆戏” ， 是大米和糯米按照比例混合 ， 磨浆、压干后搓成的丸子 ， 冬至早上煮熟 ， 再裹上加糖的黄豆粉 ， 香香甜甜的一天就这样开始啦！
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图源：遇见福州
就这么简单？那你可低估了福州人的“仪式感” 。
据说 ， 福州人“搓米时”之前要在祖先神主龛前摆三碗簪花的寿面 ， 炉喷香 ， 台插烛 ， 圆桌上放一个大竹箩 ， 内盛福橘数枚 ， 红筷子一副 。
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清代一家人围坐搓圆图 。图源：海峡都市报
全家人穿上整洁的衣服 ， 洗净双手 ， 这才开始围坐搓圆 。也正因如此 ， 冬至“搓米时”有着象征全家团圆的美好寓意 。
除了“米时” ， 福州人冬至时还会吃另一种特色食品：元宵 。元宵和汤圆有什么区别？其实很简单 ， 那就是汤圆的馅是甜的 ， 而元宵的馅是咸的 。
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