生花生和熟花生,吃哪种最好?原来不同做法营养不同,长见识了!

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导读:生花生和熟花生 , 吃哪种最好?原来不同做法营养不同 , 长见识了!
花生是我国产量丰盛 , 食用范围广泛的一种坚果 , 它含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养物质 , 是一种营养价值极高的食材 , 有着“长寿果”的美称 。花生的做法非常多 , 它既能当做坚果生吃 , 也能烹饪成菜肴 , 还能做成花生酱、花生油等 , 不管怎样做 , 味道都非常好 。不过 , 值得一提的是 , 花生不同的做法营养成分是大不相同的 , 尤其是生花生和熟花生所含的营养物质是有很大差别的 。那么问题来了 , 生花生和熟花生 , 吃哪种最好?
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【生花生
生花生中含有丰富的营养物质 , 很多人都可以吃 , 而且 , 在早上起床以后 , 空腹细嚼慢咽8-10颗花生 , 长期以来 , 对我们的胃也能够得到改善 。不过 , 吃生花生是有缺点的 , 就是生花生质地硬 , 不好消化 。而且生花生在生长和储存过程中容易受污染 , 饮食安全这一方面需要考虑 。
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【熟花生
花生在做熟以后 , 不仅水分会减少 , 连营养成分也会流失许多 , 如果想要花生保留营养 , 建议采用水煮的方式把花生煮熟 。但是大部分人都喜欢吃炒花生、椒盐花生等这种味道比较重的熟花生 , 大家要知道 , 花生本身的脂肪含量就比较高 , 高油高脂的做法 , 不会锦上添花 , 只会让你越吃越上火 , 这也是吃完这种熟花生后嗓子干的原因 。
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建议大家多多采用少油少脂的做法 , 可以搭配其他坚果或干果 , 一同制作成汤水 , 这样是最健康的做法 , 下面给大家推荐2种:
(1)花生核桃露:花生、核桃、牛奶、冰糖
做法:把花生放在水中浸泡一会儿 , 把皮去掉备用;把核桃去壳取出核桃肉;接着把花生和核桃倒进料理机中 , 然后倒入适量的牛奶 , 开始搅打;打好以后 , 把牛奶倒进锅中 , 开小火加热 , 等到加热至沸腾的时候 , 把冰糖倒进锅中煮至融化 , 继续煮5分钟左右即可出锅 。
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(2)花生杏仁露:花生、杏仁、牛奶
做法:准备40克杏仁和80克花生 , 把它们倒进锅中 , 开小火炒出香味 , 香味飘出后 , 盛起来倒进料理机中 , 开始搅打 , 打碎即可 。打好以后倒进锅中 , 在锅中加入240克左右牛奶 , 开小火煮 , 煮沸后继续煮4分钟左右即可出锅 。
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【花生存放妙招
花生是从泥土中挖出来的 , 在潮湿的泥土中生长的时候很容易滋生细菌 , 如果挖出来以后继续放在潮湿的环境中 , 很容易发芽长霉;花生属于坚果类食材 , 长霉了就一定不能食用了 , 所以买回家的花生一定要保存得当 , 不能随意乱放 。
最好的保存方法:把买回家的花生先用清水冲洗干净 , 然后放在太阳下面暴晒几天 , 让花生表面的水汽晒干;晒好以后 , 准备一个干净的无水盆子或者密封袋 , 把花生装在里面 , 同时再放进去适量的花椒 , 防虫防潮 , 加完以后把口封好 , 把袋子或者罐子放在干燥通风的地方保存即可 。用这种保存方法保存半年不是问题 , 不过还是建议大家尽早吃完 , 新鲜的才是最好的 。

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