潮汕牛肉火锅,不辣的火锅,才能吃出食材本身的味道

说到火锅 , 很多人都会想到辣 , 尤其是重庆火锅 , 整个锅里面都是红红的辣椒 。但也有不辣的火锅 , 潮汕牛肉火锅就是火锅中的清流 , 整个锅底就看不到一点辣椒 , 也吃不出一点辣味 。
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很多人可能回想 , 不辣的火锅的能吃吗?但是吃过的食客都评价说潮汕牛肉火锅才是真正鲜美的火锅 。不辣的火锅 , 吃的是食材本身的味道 , 而不是让辣味掩盖食材的味道 。
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【潮汕牛肉火锅,不辣的火锅,才能吃出食材本身的味道】当然 , 想要靠食材本身的味道成菜 , 难度是非常大的 。潮汕牛肉火锅要做得好是因为在源头上下功夫 , 以海汕记潮汕牛肉火锅连锁品牌为例 , 海汕记品牌运营总部深入云贵川等地 , 千里迢迢到深山里收牛 。而且 , 还只能选3岁左右的母黄牛 。
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牛买回来了 , 海汕记会把牛养在郊区的农场 , 每天现宰现卖 , 期间不冷冻 , 不排酸 , 保证了牛肉的新鲜 。这跟我们平时从超市里买的牛肉是完全不同的两种口味、两种味道 。
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好食材 , 就能出好味?也不是那么简单 , 别看潮汕牛肉火锅的汤底清清淡淡 , 仿佛清水 , 但里面的功夫大着呢 , 这汤底都是用牛骨头熬制而成的高汤 , 看着清淡 , 实则味浓有营养 , 最适合涮肉了 。
而且 , 冬季到了 , 吃潮汕牛肉火锅也是极好的养生方式 。牛肉中 , 含有丰富的氨基酸、维生素B6、肉毒碱等营养成分 , 可以提高抗病毒能力 , 过一个美美的秋冬 , 吃不一样的火锅 。
来源:搜狐

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