开水也有“保质期”！超过这个时间，小心喝下“毒水”
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在生活中 ， 很多人都习惯将白开水晾凉后再饮用 ， 但晾好的白开水能放多久呢？有保质期吗？
最近网上就有一种说法：烧开的白开水只能存放16小时！这是真的吗？
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白开水也有“保质期”？
真的有！
虽然白开水有经过高温煮沸杀菌 ， 但随着放置时间的变长 ， 它也是会“变质”的~
随着放置、暴露在环境中的时间变长 ， 各种细菌如大肠杆菌等就会进入开水中大量繁殖 。人若喝了这样的水 ， 有可能引起腹痛腹泻等不适 。
不过 ， 网上说“烧开的白开水只能存放16小时”就没有权威数据能证明了 。因为开水放置多久后会变质 ， 与水质、放置条件等客观因素有关 。
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那么 ， 问题就来了
白开水的保质期有多久？
小薇根据白开水最常见的2种放置方式 ， 分别来分析一下：
01敞开放置——要尽早喝完
烧开后的白开水 ， 敞开放置虽然可以快速晾凉 ， 但却会直接将开水“暴露”在空气中 ， 加速变质 。
虽然没有具体的保质期 ， 但建议尽早喝完 ， 最好晾凉后马上喝掉 。如果无法尽早喝完 ， 那也不要隔夜喝 。
比如说 ， 早上倒在敞口杯子里的水 ， 最好当天就能喝完 。隔夜后尽管细菌未必会超标 ， 但免不了还会落灰 ， 你喝了心里也膈应不是 。
02加盖放置——3天内喝完
将烧开的开水 ， 马上放入开水瓶或者加盖保存 ， 可以极大程度地隔绝环境中的细菌 ， 延长保质期 ， 但也不宜放置过久 。
从目前的一些研究来看 ， 加盖放置的白开水 ， 在3天后就不太适合我们饮用了 。
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不过 ， 虽然保存得当后 ， 白开水的保质期有3天 ， 但想要更健康地饮用白开水 ， 小薇建议：一般来说 ， 最好是当天烧 ， 当天就能喝完 ， 每天都喝新鲜水 。烧好的白开水 ， 及时加盖保存好或倒入开水瓶 。建议将开水晾凉至25～30°C再喝 ， 这样水的生物活性更好 ， 能有利于吸收和促进人体新陈代谢[1] 。
Ps：你要是习惯前一晚烧好加盖放凉 ， 第二天喝 ， 那也可以 。
值得注意的是
小薇得提醒小伙伴的是 ， 除了开水外 ， 开盖的矿泉水和桶装水也要注意保质期：开盖的矿泉水——12小时内开盖的矿泉水 ， 不仅会接触到空气中的细菌 ， 还会混入口腔的唾液 ， 变质的速度会成倍提高 。所以 ， 建议矿泉水一经开盖 ， 12小时内要饮用完 。Ps：如果是倒入杯子再喝的 ， 在保存得当的情况下 ， 3天内也要尽快喝完 。桶装水——5~7天内如果饮水机每月有做到彻底清洁1~2次 ， 那么开封后的桶装水最佳的饮用时间为5~7天 ， 最长也不能超过15天 。
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除了保质期的争议
还有两种类型的开水也背上了
“不能喝 ， 会致癌”的黑锅
一直反复被人提起
这些水不能喝 ， 会致癌？
1、千滚水：反复沸腾、烧开多次的水
传闻说 ， 这种水由于反复煮沸 ， 会导致亚硝酸盐等有害物质增多 ， 有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧 ， 严重者会昏迷惊厥 ， 甚至死亡 。
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