冬天，广东人喜欢喝这汤，每周炖一锅，营养极高，孩子补钙又增智
冬天静悄悄地到来了 ， 虽然广东没有北方寒冷 ， 但是也穿起来长袖和外套 ， 南方人的饮食比较清淡 ， 比较注重养生 ， 喜欢少油少盐的菜肴 ， 每餐都要喝各种鲜汤 ， 无汤不欢是代名词 。广东人喝汤也有讲究 ， 喜欢追求原本食材的原汁原味 ， 不喜欢食材一锅炖 ， 食材的烹饪和火候很关键 ， 前几天推荐几款小编爱喝的鸡汤和排骨汤 ， 今天准备给孩子煮一款鲫鱼汤 ， 听说鲫鱼能够补充蛋白质 ， 搭配豆腐煮一锅 ， 汤汁鲜上加鲜 ， 让你喝了一次还想喝 。一些外地人肯定没有喝过这款鲫鱼荷包蛋豆腐汤 ， 现在将具体的做法分享在下面吧 。冬天 ， 广东人喜欢喝这汤 ， 每周炖一锅 ， 营养极高 ， 孩子补钙又增智 。
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【鲫鱼荷包蛋豆腐汤的详细做法】
食材准备：选购一条鲜活鲫鱼（鲫鱼的鱼身非常完整 ， 鲫鱼要个头适中 ， 这样的鲫鱼肉肥 ， 炖出来的汤非常鲜美） ， 准备4根新鲜香葱 ， 生姜12克左右 ， 准备嫩豆腐300克左右 ， 一个土鸡蛋 ， 少许清水 ， 1500毫升的开水 ， 若干料酒 ， 若干植物油 ， 鸡粉少许 ， 原味酱油少许 ， 食盐适量 ， 一些白胡椒粉 ， 香油少许 ， 其他佐料 。
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烹饪小技巧：需要选购好鲜活鲫鱼 ， 豆腐和配料 ， 掌握煎鲫鱼的方法和炖这款鲫鱼汤的方法 ， 难度不高 。
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步骤1：准备好一些食材备用 ， 将一条鲫鱼去掉鱼鳃和内脏 ， 将鲫鱼全部处理干净 ， 反复清洗干净 ， 去掉内壁的黑膜 ， 洗净后沥干水分 。
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【冬天，广东人喜欢喝这汤，每周炖一锅，营养极高，孩子补钙又增智】步骤2：鲫鱼放在容器里 ， 加上一些食盐 ， 料酒和姜片腌制 ， 将生姜切成若干细丝 ， 小葱洗净打成结 ， 另外一部分葱切成葱花 。
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步骤3：嫩豆腐用冷水泡一泡 ， 嫩豆腐全部切成方块 ， 准备好腌制好的鲫鱼 ， 开始煮这款鲫鱼荷包蛋豆腐汤吧 。
步骤4：煎锅加上一些食用油 ， 锅中打入土鸡蛋 ， 撒上一些食盐 ， 将一个鸡蛋两面煎熟 ， 盛出备用 。
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步骤5：锅底继续加上一些食用油 ， 等待油温慢慢烧热 ， 撒上一些食盐 ， 鲫鱼全部下锅 ， 让鲫鱼煎到微微起皮 ， 两面煎至金黄翻面 ， 煎好后加上1500毫升清水 ， 调到大火让其煮开 。
步骤6：鲫鱼煮3分钟 ， 让汤汁变成乳白色 ， 放入若干豆腐块 ， 转小火炖一会儿 ， 豆腐煮至入味 。
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步骤7：放入提前煎好的荷包蛋 ， 加上一些食盐调味 ， 分别加上鸡汁 ， 原味酱油（也可以不加） ， 加上白胡椒粉少许 ， 滴入香油 。
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