叫人欲罢不能的家常菜，香气扑面，热乎乎的几大盘吃着也太香了吧！
农家小炒肉
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用料
猪五花肉250g
绿尖椒2个
红尖椒1个
香菜30g
大蒜5瓣
葱花10g
姜片5g
干辣椒10g
花椒粒2g
八角2个
料酒5g
生抽10g
食盐3g
白糖5g
老抽3g
陈醋 5g5g
做法
猪五花肉切0.3厘米左右厚度的片备用 ， 红绿尖椒去头后切圈、香菜洗净切段备用 ， 干辣椒剪小段 ， 大蒜压开备用 。
锅内加少许食用油烧热润锅 ， 下入五花肉片煸炒 ， 煸炒的同时下入花椒粒和八角 ， 炒至肉片断生变白 。
下入干辣椒段、葱段、姜片和蒜瓣煸炒至猪肉微黄 ， 锅内加入料酒略微翻炒后加入生抽快速翻炒 。
加入尖椒圈再次快速旺火爆炒 ， 放入食盐、白糖和老抽 ， 尖椒断生后加入香菜翻炒 。
最后烹入少许锅边醋 ， 翻炒至醋味挥发即可装盘 。
相信我 ， 做了这盘小炒肉 ， 晚饭你绝对要多吃两碗！
葱爆肉
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用料
猪肉 (前腿肉)400克
大葱两条
苹果醋20克
【叫人欲罢不能的家常菜，香气扑面，热乎乎的几大盘吃着也太香了吧！】生抽20克
红烧酱油5克
黑胡椒碎少许
水淀粉少许
盐1一2克
葱爆肉的做法
肉切片 ， 能切多薄就切多薄 ， 酱肉的部分不在这里细说 ，
兑好调味料(苹果醋 ， 生抽 ， 红烧酱油 ， 黑胡椒碎 ， 水淀粉和少许盐 。提前做好这一步免得手忙脚乱 ， 爆炒的菜越快越好！
大葱洗干净切马耳朵块
热?注油 ， 稍微多一点油 ， 放入肉片炒至变白色 。
下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即可关火 。
出锅装盘 ， 开始享用吧
鲈鱼锅
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用料
鲈鱼1 条（约600g）
腌制
生抽15g
蚝油15g
黄豆酱25g
黑胡椒粉少许
焗料
食用油少许
大蒜半头
洋葱半个
生姜一小块
料酒少许
芹菜适量
香菜适量
小米椒适量
腐乳2块
米酒50ml
做法
鲈鱼去鳞洗净 ， 隔1-2厘米横切成段备用 。
在鱼肉中加入少许黑胡椒粉、生抽、蚝油、黄豆酱搅拌均匀盖上保鲜膜腌制 15分钟 。
大蒜切成蒜块、生姜切片、洋葱切大块、芹菜洗净切段、香菜和米椒切段备用 ， 两块腐乳加少许腐乳汁搅拌融化备用 。
砂锅内加入少许食用油烧热 ， 放入姜蒜炒香 ， 然后下入洋葱和芹菜翻炒两分钟爆香 。
关火 ， 将腌制好的鱼肉摆在砂锅的菜上 ， 淋上融化的腐乳汁和米酒 ， 盖上盖子后在盖子边缘再淋上一圈料酒 ， 中火煮上5-6分钟 。
打开锅子 ， 下入香菜和米椒段后盖盖再焖上一分钟即可开动 。
用一锅滚烫热乎的焗鲈鱼来对抗大冷天吧~
来源：食指大动
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