好吃美味的糖醋排骨，做法简单，轻松方便，酸甜又下饭
喜欢吃肉的小伙伴你们最爱的排骨来了 。这份美食 ， 肉质软烂、轻松脱骨、汤汁浓郁拌上米饭绝对能下三碗大米饭 。这次的做法与之前的做法稍微有些不同 ， 不是一次成型 ， 而且步骤有些繁琐 ， 但是我觉得享用美食的快乐对于这些问题来说都不是什么大问题 。而且味道纯正老少皆宜两天 ， 天气阴冷、经常下雨 。这个时候我们就需要一道 ， 既好吃有温暖、的一道美食 。来弥补我们损失的热量的同时提高我们的生活质量 。
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今天我们的主角就是糖醋排骨 。是一道被大众都喜爱的家常菜 。它的味道酸甜、肉质紧实、汤汁浓郁 。排骨有益精补血、滋阴养颜的功效 ， 同时再加上糖醋 。糖醋可以开胃的同时可以使骨头软化促进钙吸收 。糖醋加排骨可以说是绝配 。无论是美观、味道还是功效绝 。对是老人小孩都喜欢的菜系 。快和小编一起来看看其中的奥秘吧 。
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【菜品】：糖醋排骨
【烹饪食材】我们需要准备的食材有猪前排500克、八角一个、姜片三片、陈醋15ML、老抽10ML、糖25克、料酒15ML、盐4克、葱一颗、生抽15ML、糖醋汁+用料、猪油30ML、白糖50克、香醋或陈醋10ML 。
【烹饪步骤】
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1、排骨清洗后切段 ， 不大不小的段块 ， 大约三厘米左右 。
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2、葱姜切片备用 。
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3、锅中烧油下入姜片爆香 。
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4、下排骨翻炒一会儿 ， 捞出控油 。放在盘中备用 。不要过水 ， 过水这样会使排骨肉香减少、口感变差 。
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5、锅中能倒入凉水 ， 水要能没过排骨 ， 中途不要再倒入水 ， 水要烧开 ， 冷水的话 ， 会让汁水大部分跑入汤里 。味道会变得没有肉香 。大火烧开后可以使肉质变得紧实、劲道 。烧开后放入排骨 ， 加入老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱 。这时还要下陈醋 。可以使骨肉分离实、现脱骨效果 。
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6、小火炖煮至汤汁浓稠 ， 如果水分过多 ， 可以将火调制到大火进行收汁 。锅中剩下一些汤汁 。排骨、汤汁盛出备用 。
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7、锅中放入猪油小火熬化 。
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