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女子吃冰箱剩饭感染脑膜炎，警惕「冰箱杀手」

女子吃冰箱剩饭感染脑膜炎，警惕「冰箱杀手」
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女子吃冰箱剩饭感染脑膜炎，警惕「冰箱杀手」
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图片来源：央视网微博
近日 ， 广州黄埔一位陈女士突然出现发高烧、抽搐的症状 ， 医生在其脑脊液及血清中找到了李斯特菌 ， 怀疑是食用不卫生食物导致脑炎 。经了解 ， 陈女士曾吃了打包存放在冰箱的炒鸡饭 。
李斯特菌主要以食物为传染媒介 ， 是最致命的食源性病原体之一 ， 常被称为「冰箱杀手」 。
而由此引发的李斯特菌病（Listeriosis） ， 是由李斯特菌属中唯一对人类致病的单核细胞增多性李斯特菌感染 ， 引起的以脑膜炎和败血症为主要临床表现的急性传染病 。
李斯特菌感染较为常见 ， 但疾病严重程度取决于感染者自身状态 。主要见于新生儿、妊娠女性、老年人、免疫功能低下者如癌症患者、艾滋病患者、器官移植长期使用免疫抑制剂患者、长期使用皮质类固醇治疗的患者 。
那么李斯特菌病严重吗？
李斯特菌病可因感染的人群不同 ， 感染类型不同 ， 严重程度不同 。
普通健康人群感染 ， 通常不严重 ， 多为经口食入被大量李斯特菌污染的食物导致的急性胃肠炎 。
被感染者如果是怀孕的女性 ， 该菌可被传染给胎儿 ， 导致很严重的病情 ， 甚至是死亡 。
其他免疫功能低下者及老年人被感染 ， 均可出现严重的病情 ， 如脑膜炎和败血症 ， 严重者可危及生命 。
典型症状包括发热、寒战、肌痛（类似流感） ， 伴恶心、呕吐和腹泻 。症状通常 5～10 天后消退 。但侵入性李斯特菌病根据被感染人去和身体受累的部位不同而不同 。
李斯特菌的预防尤为重要 ， 因为它的感染途径较多：
多可通过受污染的奶制品、生蔬菜或肉类进入体内；
有时 ， 患者通过直接接触带菌动物获得感染（尤其是在屠杀和处理动物尸体时）；
细菌有时从肠道进入血流 ， 并侵入某些器官 ， 此时可引发侵入性李斯特菌病 。；
李斯特菌可以在冷藏温度下的食物中繁殖 ， 也可在冷冻温度下生存 。对乳制品进行巴氏消毒可杀灭李斯特菌 。充分烹煮或再加热食物可杀灭细菌 。
那么李斯特菌应该怎么预防呢？这里有几个小点：
冰箱储存要生熟分开 ， 隔夜食物要加热食用；
避免摄入未经巴氏消毒的奶和奶制品；
食用蔬菜、水果前充分洗干净；
烹饪食物要加热彻底 ， 不食半熟的食物；
使用两套刀和砧板 ， 生熟分开 。
另外 ， 要保持良好的个人卫生 ， 经常保持双手清洁 ， 尤其在处理食物或进食前 ， 以及如厕后 。
李斯特菌对高危人群来说尤其危险 ， 包括长期病患者、孕妇和备孕女性、婴儿、老年人等 ， 应避免进食高风险食品 。李斯特菌病的高风险食品包括：
保质期较长（超过 5 天）的冷冻即食食品（例如烟熏三文鱼和冻食肉类等）、以及未经巴式消毒的奶类制成的芝士（尤其是软芝士和半硬芝士）及预制或预先包装的沙拉等 。
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参考文献
[1] 丁香医生百科词条 - 李斯特菌病：https://dxy.com/disease/8193/detail
[2] 香港特别行政区政府卫生署 - 李斯特菌病https://www.chp.gov.hk/tc/healthtopics/content/24/14450.html

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