这才是豆腐的家常做法，香嫩又入味，轻松解决全家人晚餐
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【香煎豆腐】
1、首先我们准备一下食材 ， 嫩豆腐一块 ， 切成1厘米左右的片 ， 然后一分为二 。
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泡在水里中 ， 加入一点食盐 ， 加入食盐能使豆腐更入味 ， 还不易破碎 。
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【这才是豆腐的家常做法，香嫩又入味，轻松解决全家人晚餐】2、泡发后的木耳 ， 切成颗粒 ， 大葱白切成碎沫 ， 红椒 ， 青椒 ， 去籽后先切成宽条 ， 再切成粒 。
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3、锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油 ， 倒入凉油 ， 热锅凉油是为了煎豆腐的时候不容易粘锅 ， 放入豆腐块 ， 开小火慢慢煎 ， 不要停的晃动锅 ， 把豆腐的一面煎至金黄 ， 再翻过来煎另一面 ， 把豆腐两面都煎好后 ， 就可以倒出备用了 。
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4、锅内烧油 ， 倒入葱沫炒出香味 ， 加入蚝油 ， 老抽 ， 快速翻炒后 ， 加入一勺清水 。
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倒入豆腐 ， 清水的量要没过豆腐 ， 盖上锅盖煮一分钟左右 ， 加入白糖 ， 芝麻油 ， 快速晃动锅 。
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5、倒入青红椒粒和木耳 ， 快速收汁后 ， 就可以出锅装盘了 。
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来源：快乐美食二三事
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