炖猪蹄，不能只会焯水，要在炖前做一步，猪蹄软烂入味！
家常菜 ， 是指家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜是中国菜的源头 ， 也是地方风味菜系的组成基础 。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴 。
大家都喜欢喝汤 ， 大多都是牛肉汤 ， 羊肉汤 ， 排骨汤 ， 其实炖猪蹄也是很不错的 ， 汤好喝 ， 猪蹄好吃 ， 多吃补充胶原蛋白 ， 皮肤棒棒的！但是有许多人不会炖猪蹄 ， 猪蹄吃起来不入味不软 ， 真是很难吃的 ， 大多数人做的时候 ， 做猪蹄 ， 只知道焯水 ， 那么想要吃到好吃的炖猪蹄 ， 要在焯水之前做重要的一步 。
我们在炖猪蹄之前 ， 要先将猪蹄处理干净 ， 猪蹄上面的猪毛非常多 ， 要是不处理干净的话 ， 吃起来很反胃 ， 所以食材一定要处理很干净才好 ， 要知道做一道美味 ， 食材的处理是很重要的 ， 那么我们炖猪蹄前 ， 要多做这样一步 ， 猪脚就会又软又入味 ， 好吃极了！下来我们开始制作了 ， 在炖猪蹄前 ， 将醋和啤酒倒入盆中 ， 将猪蹄放在里面 ， 进行浸泡半个小时的时间 ， 这样的办法可以将猪蹄处理干净 ， 猪蹄在啤酒里面泡过之后 ， 肉质就比较松软了 ， 然后脏东西很容易跑出来 ， 要是没有做这样一步的话 ， 猪脚很硬很紧致 ， 脏东西不易出来 ， 而且有一股腥臭味 ， 炖出来的猪蹄自然就很难吃了！炖猪蹄
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先将猪蹄放在盆中 ， 里面倒入醋和啤酒 ， 进行浸泡半个小时 ， 时间到后 ， 将猪蹄放在冷水锅中 ， 里面加入姜片和料酒 ， 大火烧开 ， 进行焯水 ， 焯过水后 ， 将水倒掉 ， 里面加入大料进去 ， 再加入足量的冷水 ， 不要加入热水 ， 开大火烧开之后 ， 加入生抽 ， 老抽和盐 ， 调成小火 ， 炖上一个小时 ， 要是用高压锅炖的话 ， 就能缩短时间 ， 压上半个小时就可以了 ， 如果喜欢特别软烂的感觉就用高压锅 ， 其实想要更香更入味的话 ， 就用慢火炖煮最好！
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炖猪蹄时 ， 记住不要只知道焯水 ， 要加上这样一步 ， 猪蹄软烂入味很好吃 ， 这一步就是 ， 先让猪蹄在啤酒和醋里面浸泡半个小时 ， 只要这样做了之后 ， 猪蹄就会更香更入味好吃 ， 不然会有腥臭味 。当然了 ， 想要吃到好吃的炖猪蹄 ， 猪蹄的选择也很重要 ， 处理干净就更加重要 ， 大家一定要处理好哦！
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【炖猪蹄，不能只会焯水，要在炖前做一步，猪蹄软烂入味！】来源：搜狐
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