北京酥糖的由来
北京酥糖为群酥之冠，是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖、北京酥糖）之一，其中以红虾酥糖为上乘佳品 。北京酥糖一向享有盛名 。
1981年红虾酥荣获国家银质奖章 。红虾酥的特点是“酥、脆、香、甜”四个字 。在制作上，它集中了传统工艺的精华，用料考究，一律选用优质榴花砂糖，高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”，经多次熬炼拔拉折包而成 。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰，吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣 。
因酥糖表面光亮，外形饱满，还镶有白褐相间的条纹，宛若一只虾的中断，故名“红虾” 。
【北京酥糖的由来】此糖在各大食品店有售 。
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