云南松茸的功效和吃法
松茸是一种名贵的野生食用菌，菌肉肥厚具有香气，味道鲜美，富含蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素等多种营养元素，那么吃松茸对人体的功效与作用以及吃法具体有哪些呢？下面我们一起来看看吧！
松茸的功效作用有哪些？
抗衰养颜
松茸中的多糖对酪氨酸酶有抑制作用，通过干预黑色素沉积的过程，能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用 。
治疗心血管疾病
松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高 。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用 。
保护肝脏
松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效 。
提高免疫力
松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效 。孩子们如果吃了新鲜的松茸，还有保护牙齿的作用 。
抗肿瘤
松茸体内有一种其他任何植物都没有的特殊双面生物活性物质叫松茸醇，具有超强的抗基因突变能力，并且具有很好的抗肿瘤活性，而且松茸所含的多糖抗肿瘤活性也高于灵芝等食物，在具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位 。
松茸的吃法有哪些？
黄油煎松茸
材料：黄油、松茸、食盐 。
做法：
1、松茸处理干净后切片；
2、将松茸放入加热的黄油中进行煎制；
3、等到松茸的香味散发出来后放入少量的食盐即可装盘食用 。
【云南松茸的功效和吃法】松茸炖鸡
用料：鸡1只，新鲜松茸150克，姜10克，料酒、盐适量；
做法：
1、将新鲜松茸直接用流水快速清洗，也可以用刀将泥土和菌体刮干净，因为新鲜松茸不能浸泡，否则失去松茸的美味，将松茸切成厚薄均匀的片；
2、将鸡肉洗净切块，冷水下锅，放入几片姜，煮开去血水捞起备用；
3、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加点姜、料酒一起烧沸，然后用小火炖一个小时；
4、然后将新鲜松茸放入，炖煮20分钟左右，准备起锅的时候，加少许盐调味即可 。
松茸饭
用料：新鲜松茸4个，米适量，葱花、油、盐、酱油适量；
步骤：
1、将米淘洗干净；
2、新鲜松茸用刀去除泥脚，用流水快速的冲洗干净，切忌不可用水浸泡着洗，会影响口感，然后切片；
3、将新鲜松茸、米放入电饭锅，加入适量油、盐、酱油，不要放太咸，味淡比咸好，按下煮饭键即可；
4、饭煮好后，撒上葱花，搅拌均匀即可 。
松茸是一种很珍贵的药用真菌，对人体有抗辐射、抗癌等特殊作用，松茸的吃法也各式各样，常吃一些松茸对于一些平时天天面对电脑的人们具有很好的药用价值，而且松茸的营养价值也很高，还有许多的功效作用，重要的是松茸还可以提高免疫力，对人体有很好的效果 。
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