吃鳖的功效与作用
吃鳖的功效与作用甲鱼人们通常叫做鳖，是一种卵生两栖爬行动物 。它的头部有点像乌龟，但甲鱼背部没有乌龟的条纹 。甲鱼可以清炖、蒸煮、红烧口味都是一流的 。甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分的裙边，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，因此甲鱼是人们非常喜爱的滋补水产品菜肴 。
其实甲鱼不仅可以作为餐桌上的美味佳肴，上乘名菜的优质材料，还可作为中药材料入药，具有诸多滋补药用功效 。很多人都爱吃，但它的具体的营养价值我们都不太了解 。到底吃甲鱼有哪些好处呢？
甲鱼不仅味道鲜美，甲鱼肉富含高蛋白，低脂肪，还含有维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素和矿物质以及动物胶、角蛋白等物质，营养价值极高 。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主 。而且甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称 。
甲鱼的好处：
1、提高免疫力
甲鱼富含高蛋白、动物胶、角蛋白、维生素等营养素，能够增强免疫力，调节人体的内分泌功能，尤其适合哺乳期的妈咪，可提高母乳的质量，加强婴儿的免疫力 。
2、可预防慢性病
甲鱼中的不饱和脂肪酸含量很高，常食甲鱼还可降低胆固醇，对高血压，动脉硬化，冠心病，记忆力衰退等症状有很好的预防作用 。
3、具有抗癌作用
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。
4、美容护肤，是女性滋补佳品
龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效 。而且对女性的贫血，体质虚弱有一定的辅助治疗的作用 。也有利用产妇的产后恢复 。
不宜人群：
【吃鳖的功效与作用】甲鱼比较滋腻，经常食用会，导致消化不良，消化功能减退、脾胃虚弱之人应忌食 。尤其患有胃溃疡、肠胃炎等患者不宜食用 。
孕妇吃了会影响胎儿健康，不建议食用 。
考古学家~苏娟（国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）
文章插图
女人常吃甲鱼有什么好处，怎么吃更营养甲鱼营养丰富，是高档滋补佳品，野生的最佳，生态养殖的也可以，甲鱼富含蛋白质，多种维生素，氨基酸，含有丰富的胶原蛋白，女人吃了可以补充营养，强身健体提高免疫力，滋阴补肾，美容养颜 。清炖甲鱼最有营养，野生甲鱼一只，内脏处理干净，洗净用开水烫一下，把甲鱼身上和背上一层死皮揭掉，用甲鱼胆把甲鱼全身涂抹一遍可以提鲜，用砍刀把甲鱼剁成小块，姜切片，锅烧热，放二两花生油，烧七成热，把姜片用油爆香，把甲鱼块也爆炒一下，放入砂锅，加水，放入姜片，枸杞，香葱打结，盖紧大火烧开，小火慢炖一小时，放盐和十三香调味，撒上香葱段 。清炖甲鱼出锅 。
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