鸡蛋干的功效与作用
鸡蛋干简介鸡蛋干是一种食物，制作原料有鸡蛋、白砂糖、食用盐等 。它是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成 。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩 。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等 。
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营养美味的鸡蛋干是怎么制作的因其丰富的营养与低廉的价格，鸡蛋向来有“穷人的燕窝”之美誉 。
尤其是对身体正处于快速生长发育阶段的小朋友来说，鸡蛋是每日不可或缺的重要营养补给 。
不过，并不是每个小朋友都会喜欢吃鸡蛋 。比如壹周君的小侄子，每日被母上喂食鸡蛋的过程，堪称一部闻者伤心见者落泪的虐恋大片 。
哭、挠、撕、咬，十八般武艺全上阵，一家人跟着强力战斗大半个钟头，耗尽体内洪荒之力，很可能也就喂进去了两口蛋黄 。真是往事不堪回首……
感谢鸡蛋干的横空出世！从此，小侄子腰不酸了腿不疼了撒泼打滚嚎啕都不见了 。鸡蛋换了一种形式存在后，收获了他满满当当的爱 。以至于现在，母上忧心的，变成了阻止他吃太多鸡蛋干，以防胆固醇过高 。
虽说现在独立包装的鸡蛋干，在零食店里随时可见 。不过给孩子吃，还是自己亲手做比较有安全感 。很简单的，大家跟随壹周君动起来吧！
首先，准备一板新鲜的优质鸡蛋，将蛋白与蛋黄相分离，只留下蛋白备用 。
准备一个耐热容器，在容器底部铺上一层锡纸，这是方便后来脱膜 。将蛋白倒入容器中，开大火蒸10—15分钟，直至蛋白全部凝固，关火，晾凉后切成适合入口的小块 。
事先准备一锅卤水，平时家里做卤味的普通配方即可 。切好的鸡蛋干放入煮开的卤水中，小火炖煮15分钟左右，鸡蛋干便会着上漂亮的卤色 。关火，鸡蛋干在卤水中再焖半个钟头，更加入味 。
【鸡蛋干的功效与作用】怎么样，是不是很简单？赶快做给家里的小朋友吃吃看，今冬最佳慈母就是你了 。
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