黄豆绿豆的功效与作用
黄豆绿豆的功效与作用黄豆和绿豆的区别！
先看字面上就知道颜色有差异，再者就是大小不同
黄豆：
黄豆的学名为大豆 。
大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等 。
黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育 。
黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳 。
绿豆：
绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，绿豆又名青小豆，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉 。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜 。
传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等 。
黄豆对人体可谓有多种功效，具体如下：
1、增强免疫力
2、促进消化
3、阻止胆固醇吸收
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富 。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠 。
【黄豆绿豆的功效与作用】现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量 。
脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%，此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质 。
绿豆的药理作用
降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾 。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应 。
绿豆对葡萄球菌有抑制作用 。
绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能 。
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏 。
这两种豆制品论营养价值也是各有千秋 。
食用价值该如何还是视情况而定吧！
文章插图
黑豆、黄豆和绿豆一起煮粥有什么好处我不会这样吃的 。一是费事，二是总觉得不合适 。先说黄豆，一般是泡豆芽吃，豆芽里放点细粉丝、白菜丝、肉丝、胡萝卜丝、最后放点韭菜，做成一盘烩菜，卷春饼，小黄豆芽或是与小鱼配置一起，就着米饭吃，或是黄豆做成豆浆，做成豆腐，做成豆腐脑都合适 。
或是干炒黄豆做小零食也行 。唯有煮粥不怎么合适 。再说绿豆的吃法，可以煮绿豆汤，绿豆粥，夏天喝了解暑，生绿豆芽，做成芽菜吃也好，磨成面粉，做煎饼果子类也是被大家青睐的 。
最后说说黑豆，南方人讲究补，黑的就是补，北方人过去不怎么注意，现在也学会了补 。黑豆在北方不被人重视，一般是炒熟了，喂马驴，给它们当精饲料 。人很少吃的，所以再怎么补，我任然不喜欢吃黑豆的 。这也是个人习惯吧 。
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