寒冬食补正当时，帝伯朗5D陶瓷锅来帮忙，炖菜更比烧烤香( 二 )
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3、够大 ， 4.2L的大容积 ， 我再也不用发愁家中来客人的时候 ， 菜量不够大（多了盘子放不下）产品多吧 ， 后面的没好 ， 前面的凉了 ， 特别是现在还是冬天凉的更快了 ， 最重要的 ， 有了这个就可以多一道压轴菜！甚至可以多人一锅炖菜就搞定 。
好了 ， 不说这些没用的了 ， 让我们操持起来 ， 炖菜主要靠水作为加热介质 ， 通过高温烹饪 ， 因此不会加热过度产生有害致癌物质 。更健康啊
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首先要做的就是备好食材 ， 什么土豆白菜五花肉（不过我用的是朋友送的腊肉）、豆角豆腐和粉条 。粉条泡软、五花肉切片 。白菜叶子帮子要分开 。蒜片姜片要备好 。
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用帝伯朗5D陶瓷锅其实是可以直接煸五花肉的 ， 不过因为我用的是腊肉就没这样做 ， 先将豆腐和土豆片煎一下
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用白菜做底子 ， 然后铺上土豆片和豆腐块 ， 要知道炖菜中的食材要经过长时间小火炖煮后变得非常柔软 ， 更容易消化吸收 。同时炖菜烹调时间长 ， 便于各种调味品充分作用 ， 食材入味 ， 味道更为可口 。
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然后再铺上黑木耳、海带等配菜 ， 为啥我喜欢吃炖菜 ， 那是因为炖菜时需要盖盖加热 ， 相对于氧气隔绝 ， 这样做的好处是食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存 。另外还有研究发现 ， 焐炖两个半小时以后 ， 肉中的胆固醇会大幅下降 ， 有益的不饱和脂肪酸却增加了 。
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加入粉丝和肉片以及丸子等物 ， 这样一道营养丰盛的炖菜就可以上灶开做了 。对了 ， 可别忘记加水啊！
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大火烧开之后转小火再炖3到5分钟 ， 整道菜也就15分钟 ， 美食做好准备享用吧 ， 炖菜多是连菜带汤汁一起食用 ， 保证矿物质完全吸收不会损失 。
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这样一小碗炖菜吃下肚真的舒服 ， 不论吃饭人多人多 ， 既可以一锅上桌一起吃 ， 也可以各自装碗开吃 ， 就个一个词：舒服
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