东北8大“另类”美食，外地食客不敢下嘴，却是本地人眼中的美味( 二 )
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五.烤毛蛋
毛蛋就是孵化还没孵化出来的鸡蛋 ， 如果天数即将到10天 ， 恐怕是要带骨肉和羽毛 ， 要是天数还在7-8天 ， 蛋黄还会多些 ， 所以东北人喜欢叫它毛蛋 ， 南方人叫活珠子 。它恐怕是东北夜市上独特的美食 ， 喜欢重口味的视若珍宝 ， 要是没有吃过的 ， 闻到都会被它那种霸道的气味呛得直皱眉头 ， 焦焦的味道让你望而却步 ， 尤其是试着咬到嘴里带有小翅膀的 ， 上面的毛感受特别真实 ， 恶心干呕 ， 会立马吐掉 。
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六.东北乱炖
在东北菜中 ， 所谓的“东北乱炖”就相当于炖菜 ， 就是一锅出 ， 有的里面有主食和副食 ， 其中菜品种类相当的丰富 ， 比如土豆、豆角、木耳、南瓜、粉条、玉米、大鹅、五花肉、排骨、茄子等 ， 乱的没有规则 ， 没有趣味 ， 特别粗野 ， 但是在窗外大雪纷飞 ， 烫上一壶白酒 ， 锅边来上几个玉米贴 ， 对东北人来说那是一个香 ， 这道菜我也是喜欢的 ， 但是对精致的南方朋友来说 ， 太乱 ， 不知该吃里面的什么 。
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七.油炸大肠油
大肠油就是我们平时所说的猪大肠油 ， 在东北有些地方人特别喜欢吃这种油炸之后的大肠油 ， 炸过之后就像盛开的菊花 ， 色泽诱人 ， 撒上孜然粉 ， 辣椒面 ， 喜欢的人甚比大鱼大肉 ， 不可多得的美食 。而外地食客 ， 一听猪大肠油 ， 首先是大肠的那种异味 ， 再次听说是大肠里面的油炸的 ， 顿时避而远之 ， 不吓跑才怪 ， 更别说下嘴 。
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八.酸汤子
酸汤子也是东北特色另类美食之一 ， 又叫勤快饭 。它的工艺比较繁琐 ， 就是先把玉米加工成碴子 ， 去皮去脐 ， 放入盆或缸中浸泡 ， 要浸泡一个月左右 ， 中间4-5天换一次水 ， 这样泡出来的汤子面才会柔韧顺滑 ， 泡好之后水磨加工 ， 在过滤 ， 然后把过滤的米浆放入缸中或盆中再发酵 ， 到有微酸味就成汤子面 ， 然后团成面团 ， 冷冻储存 。吃的时候 ， 双手交握 ， 挤成汤条到锅中 ， 酸汤子最佳的搭配是原汤加上鸡蛋酱和老虎菜 ， 东北人说这样吃起来才有灵魂 。听说米酵菌酸能引起人中毒 ， 如果不注意食品安全后果很严重 ， 所以我这个外地人更是不敢下嘴 。
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【东北8大“另类”美食，外地食客不敢下嘴，却是本地人眼中的美味】来源：美食轻舞
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