故乡的野菜马兰头和荠菜一样齐名，中医认为清热解毒利尿消肿
马兰头又名马郎头、鸡儿菜 ， 阳春三月马兰头在地头田边丛生 ， 故又名路边菊或田边菊等 。
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【故乡的野菜马兰头和荠菜一样齐名，中医认为清热解毒利尿消肿】野菜马兰头和荠菜一样齐名 。“荠菜马兰头 ， 姊姊嫁在后门头”,这是周作人《故乡的野菜》中引用的民谣 。荠菜、马兰头 ， 乡间遍地都是 。纯朴的农家女儿 ， 在交通、信息闭塞的年代 ， 远嫁的自然不多 。荠菜和马兰并提 ， 那么 ， 姊姊嫁那个“后门头”的人家想必也是门当户对 ， 比喻如此之妙 ， 且朗朗上口 ， 真让人佩服民间的智慧 。
大诗人陆游也赞美马兰头：“离离幽草自成丛 ， 过眼儿童采撷空；不知马兰入晨俎 ， 何似燕麦摇春风？”马兰头等野菜 ， 既是儿童的娱乐采摘对象 ， 又可充作肴馔 ， 很自然为具有童心的诗人所神往和赞叹！
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马兰头维生素A的含量超过番茄 ， 维生素A有抑制致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用；马兰头维生素C含量超过柑橘类水果 ， 可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成 ， 防止细胞癌变 ， 可以提高机体T淋巴的数量与活力 ， 提高抗辐射能力 。中医认为马兰头性凉味辛 ， 具有清热解毒、凉血止血、抗菌消炎、利尿消肿的功效 ， 适用于高血压、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎、乳腺炎和肾炎等多种疾病的食疗 。
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马兰头既可炒食或凉拌 ， 也可加入肉馅 ， 包馄饨、饺子或春卷 ， 清香诱人 ， 鲜美爽口 。碧绿的马兰头加嫩笋和香豆腐干氽后切末 ， 加入精盐、白糖 ， 浇上麻油拌匀 ， 滋味鲜美无比 ， 特别在当今的宴席上作为凉菜 ， 能消除酒肉的油腻而大受欢迎 。
温馨提示
马兰头性凉 ， 脾胃虚寒者、女子月经期或有寒性痛经史及孕妇 ， 不宜多食 。
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