茄子和它一起炒，麻辣鲜香，下饭好吃
当我还是个孩子的时候 ， 我住在乡下 。那个时候 ， 我家就种了一院子 。院子里种了很多蔬菜 ， 西红柿、青椒、黄瓜、土豆等 ， 不用去外面买菜吃 。纯绿色没有被污染 。吃胃里的蔬菜是安全的 。
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茄子的营养价值 ， 茄子是一种不可多得的紫色蔬菜 ， 其营养价值也是独一无二的 ， 尤其是茄子皮含有较多的维生素P 。经常吃茄子（带皮）可以预防高血压 。对动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定疗效 。所以我们在吃茄子的时候 ， 千万不要把茄子皮剥掉 。最好连皮一起吃 。每次做茄子 ， 都会想起妈妈的味道 。那个时候 ， 妈妈做的炸茄子最好吃 。是以前家里大锅炒的那种味道 。这让我想起了这个口水 。.其实这几年茄子的吃法做了很多 ， 还是觉得这个味道最合适 。青椒和茄子一起炒 ， 下饭好吃 。
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【菜名】：青椒茄子【配料表】：茄子、青椒、酱油、腊肉、盐 。【烹饪步骤】：1、青椒洗净 。可以切掉根部 ， 用水冲洗干净 ， 斜切成辣椒丝 。如果不能吃辛辣食物 ， 可以把青椒的籽和筋去掉 。腊肉也切成薄片准备 。
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2、茄子洗净 ， 用手撕成条状 。您可以根据需要准备茄子品种 。我用了这种紫茄子 ， 本来是打算晒干的 ， 突然想吃这个青椒炒茄子 ， 建议用手撕 ， 比用刀切还好吃 。
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3、炒锅加入适量食用油 。烧热后 ， 放入腊肉 ， 翻炒出香味 ， 炒出多余的油脂 。
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4.将腊肉中多余的脂肪翻炒 ， 放入茄子用大火翻炒 ， 然后锅中加入适量盐调味 ， 酱油适量上色 。
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【茄子和它一起炒，麻辣鲜香，下饭好吃】5、加入少量开水将茄子炒软 ， 使汁水变软 。
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6、最后放入青椒丝 ， 大火翻炒1分钟左右 ， 出锅 。麻辣鲜香 ， 非常好吃 。一道美味的快手菜 ， 少油少盐 ， 10分钟就能做好 。青椒和茄子的完美搭配 ， 让不爱吃蔬菜的小朋友也赞不绝口 。你还在犹豫什么？让我们快点做吧 ， 家人也会喜欢的 。
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[提示]：1、喜欢吃辣的朋友可以你可以用长辣椒或螺旋辣椒 ， 即使你用红辣椒炒 。2、紫茄子一般比较吸油 。用紫茄子做菜时 ， 可以把茄子撕成条状 ， 加入适量的盐 。搅拌均匀后 ， 腌一会 ， 约10分钟 。时间到了 ， 用手腌制茄子 ， 挤掉多余的水 。3、青椒先用盐炒 ， 再用茄子炒 。这种茄子很容易吸收青椒的汁液 ， 味道更鲜美 。
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