天然“护眼菜”，冬天晚餐做一锅犒劳家人

今年入冬的第一道暖锅菜吃什么?首选一定是萝卜鸭肉煲了。选肉多肉嫩的鸭子，和姜蒜、八角煸出异味，做出来的鸭肉口感更韧，鸭肉香也不流失。

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萝卜富含叶黄素，经常吃更能保护好我们的眼睛。今天小果儿就教大家一道家常美食——红烧萝卜鸭肉煲，方便又快手，最适合冬天晚餐做一锅犒劳家人了。

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· 食材清单 ·
鸭肉 500克白萝卜/胡萝卜(均可)
大蒜 1个生姜 30克
八角 2个香菜 80克
干辣椒适量生抽 1大勺
花雕酒 1大勺蚝油 1大勺
老抽 1小勺花生酱 1小勺
· 做法 ·
1.萝卜切成小块。

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2.锅中倒油，下蒜头、生姜、干辣椒和八角炒出香气，再把鸭肉放进去煎香。

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3.倒入1大勺生抽、1大勺花雕酒、1小勺花生酱、1大勺蚝油，加适量清水，放入白萝卜，盖上锅盖，中小火收汁。

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4.等到汤汁吸收后，倒1小勺老抽上色，觉得淡可以再加点盐。最后把香菜也放进去，翻炒均匀后就关火出锅。

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5.这样煮出来的鸭肉酱香入味特别好吃哦。

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烹饪小技巧萝卜挑选技巧
【天然“护眼菜”，冬天晚餐做一锅犒劳家人】一样大的萝卜，重的那一个水分更充足，更水嫩，吃起来更好吃。另外可以用手轻轻按一下萝卜，如果硬硬地说明很新鲜，如果发软可能就是空心的或者存放的时间过久，口感也会大打折扣哦。