牛肉片炒青椒做法简单，和米饭太搭了，全家抢着吃
牛肉片炒青椒做法简单 ， 和米饭太搭了 ， 全家抢着吃
同样都是很早被人类驯化的家畜 ， 牛的地位显然要更高一些 ， 在《诗经》中就有对于牛的描写 ， 不管是《小雅·无羊》中的：“尔牛来思 ， 其耳湿湿 ” ， 还是柳宗元《牛赋》所写的：“抵触隆曦 ， 日耕百亩” ， 都形象的描绘了古时候牛是如何和人相处的 。似乎牛一直以来都给人们温顺、勤恳的感觉 ， 想到牛总是能体会到一种来自田园生活的恬淡 。
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尤其是农耕文化下的耕牛 ， 地位更是非常的高 ， 所以即便在《红楼梦》这本将古代美食写到极致的书中 ， 也看不到关于吃牛肉的描述 。自近代之后 ， 国人才开始频繁的吃牛肉 ， 对牛肉的做法也不外乎炖、烤等 。鲜嫩的牛肉直接炒就很美味 ， 尤其是选择辣椒作为搭配 ， 辣椒本身用油炒过之后会非常的香 ， 搭配牛肉绝对是一绝 ， 一道牛肉片炒青椒就能成为“米饭杀手” 。
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【菜名】:牛肉片炒青椒
【所需配料】:牛肉、青椒、枸杞等
【烹饪过程】：
步骤一、准备好牛肉洗净切片 ， 注意切牛肉有技巧 ， 如果家里的刀不够快可以稍微冻一下再切 ， 这样比较好切 。
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步骤二、切好的牛肉可以用清水再冲洗一下 ， 然后放入酱油、黑胡椒粉调味 ， 再倒上一点料酒把调料拌匀 。
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步骤三、牛肉要炒好后还有滑嫩的口感 ， 需要腌制的时候加入地瓜淀粉 ， 不需要放特别多 ， 加好地瓜淀粉后要抓匀 。
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步骤四、炒牛肉好吃的关键还需要最后加一点油 ， 这样可以把牛肉的水分封在里面 ， 加油抓匀后盖上家里的保鲜膜 ， 放在旁边静置半小时 。
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步骤五、拿出几根青椒 ， 用清水洗干净把青椒蒂去掉 ， 青椒中的青椒籽也用水冲干净 ， 然后切成青椒丝 。
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【牛肉片炒青椒做法简单，和米饭太搭了，全家抢着吃】步骤六、牛肉腌制好之后 ， 锅中倒入底油 ， 油热后将牛肉下入锅中翻炒到变色 。
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步骤七、牛肉炒到断生之后 ， 把牛肉从锅里先盛出来 。
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步骤八、牛肉盛出后锅里的油不要都盛出来 ， 留一些油来炒青椒 ， 青椒下锅之后加入耗油和十三香炒到出香味 ， 一直到青椒颜色变深后表示炒好了 。
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