土笋冻是哪里的特产？土笋冻介绍
【土笋冻是哪里的特产？土笋冻介绍】
土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜嫩清脆、晶莹剔透、凉喉爽口等特点，成为风味独特的名点 。吃时要蘸点芥辣椒酱、芝麻酱、乌醋、蒜绒、调味酱油等调味料方有味道
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品 。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃 。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料 。
历史记载：
土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功 。郑成功奉命攻打台湾之时，曾经有一段时间，粮草紧缺 。而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助 。驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤 。忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤 。某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！
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