蜂蜜生用可养阴清热，熟用可温中健脾
蜂蜜是大自然赋予我们的美味，堪称日常生活中的“平价保健品” 。秋冬季干燥，喝一杯蜂蜜水，既能给身体及时补充水分，又能清肺润肠 。
蜂蜜究竟是凉还是热
药典记载， 蜂蜜性甘、味平，归肺、脾、大肠经，有补中，润燥，止痛，解毒 。李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中”。从以上两段资料可以得出，蜂蜜本是平性，但生用熟用药性截然不同 。
1、生用可养阴清热
《良疗本草》说“若觉热，四肢不和，即服蜜浆一碗，甚良” 。《本草纲目》：“生则性凉，故能清热” 。所谓的生用就是用冷开水冲服，这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效，尤其适合阴虚燥热的人食用 。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳 。“蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果 。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便 。阴虚内热表现为大便干结的人，要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果，记得一定要用凉开水冲泡 。
2、熟用可温中健脾
《本草纲目》：蜂蜜“熟则性温，故能补中”，《神农本草经》：蜂蜜“甘无毒，主治心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强志轻身，不饥不老” 。蜂蜜具有益气补中的功效，适合气虚者食用 。
需要注意的是，蜂蜜温则补，想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果，就要用温开水冲服 。还需要注意的是，以下这些人不适合吃蜂蜜：糖尿病、肥胖人群；痰湿或湿热者；胃酸过多容易反酸、烧心的人 。
不同蜂蜜有什么差别
市面上的蜂蜜种类繁多，一般来说，蜂蜜性平，但是随蜜源植物种类不同，蜂蜜的属性与功效也会有所差异 。
蜂蜜如何储存
正确贮存蜂蜜，是确保其质量的一个重要环节，在贮存过程中应注意：
1、蜂蜜是一种酸性粘稠液体，对金属以及塑料桶有腐蚀作用，为避免蜂蜜遭受污染，应用玻瓶、瓷缸等容器贮存 。
2、蜂蜜具吸水性强和吸异味特性，若蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中，就会吸收空气中的水分而发酵 。因此要密封贮存，避免吸水发酵，以及串味难以食用 。
装蜂蜜的器皿，在装蜜前要流水洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜 。
3、不要与带挥发性气体的物质如肥皂、汽油等放在一起，以免串味 。
4、贮存蜂蜜要保持贮藏室干燥、通风、阴凉、无直射阳光，蜂蜜也可以放在冰箱低温保存，这样可以有效防止发酵，蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖，这个变化其实并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值 。
一勺蜂蜜的9种喝法
蜂蜜与其他食材搭配使用，能起到1+1＞2的养生功效 。
① 蜂蜜+梨：缓解干燥上火
雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁，可达到润肺润燥的功效 。
② 蜂蜜+大米+香蕉：防便秘
大米50~100克，香蕉200克，蜂蜜适量 。将大米熬成粥，加入香蕉段和蜂蜜，放凉后食用，可达到清肺润肠的功效 。
③ 蜂蜜+牛奶：增强抵抗力
早起和入睡前，在牛奶中加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲劳、增强抵抗力的作用 。
④ 蜂蜜+红枣：补血调经
适量红枣加蜂蜜熬粥，能起到补血益气的功效 。
⑤ 蜂蜜+菊花+枸杞：防眼干
菊花3克、枸杞10克泡水后，加入2勺蜂蜜 。可明目、养肝肾 。
⑥ 蜂蜜+鲜芹菜：降血压
芹菜100~150克洗净榨汁，加入蜂蜜炖服 。每日服用一次对降血压有辅助作用 。
⑦ 蜂蜜+金银花：减轻感冒症状
金银花5克泡水，加入2勺蜂蜜 。或用金银花10克、桔梗10克、麦冬10克泡水，加入2勺蜂蜜，可减轻感冒症状 。
⑧ 蜂蜜+核桃：补肾健脑
核桃仁5个加水煮15分钟，加入2勺蜂蜜，有助于补肾健脑 。
⑨ 蜂蜜+百合+粳米：养心安神
百合100克、粳米100克熬粥，加入蜂蜜 。晚上睡前食用，可养心安神 。
【蜂蜜生用可养阴清热，熟用可温中健脾】
