糙米有助于肥胖和糖尿病预防
日本的一个研究小组发现，糙米成分有助于减少高脂肪食物对实验鼠的吸引力，这一发现可能有助于肥胖和糖尿病预防研究 。
【糙米有助于肥胖和糖尿病预防】糙米在加工时只脱去稻壳，成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米，其营养成分高于精米 。研究人员通过实验鼠发现，实验鼠吃高脂肪食物后，控制食欲的丘脑下部会出现应激反应，陷入更加喜欢吃高脂肪食物的恶性循环，而糙米能够遏制这种应激反应 。进一步的实验确认，糙米中含量丰富的γ－谷维素起到重要作用 。
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