头茬韭菜头茬韭菜什么时候割如何使韭菜尽快分叉？答案来了韭菜

韭菜播种一次可连续多年收获，在南方地区可周年生产，四季常青。北方地区春秋两季是韭菜的生长收获旺季，夏季歇伏，冬季地上部枯萎地下根茎越冬，第二年返青后再生长。当然了，你也可以在冬季扣棚让其继续生长。

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韭菜可提供叶片为我们所食用，割后再生。韭菜之所以能够多年生长，是因为它具有较强的更新复壮能力地上部不断形成新的分蘖，地下部不断产生新根，使植株经常处于幼龄新生阶段，始终保持旺盛的生命力。影响韭菜生存年限的主要原因，就是栽培条件和管理水平。在精细的栽培条件下，植株可多年不衰，否则4–5年便呈现出衰老的状态。实践证明，韭菜的栽培密度，每年收割次数的多少，及追肥，浇水，培土，病虫害防治等管理措施，直接影响到收获年限的长短，为了持续高产应严格控制收割次数，加强管理，让韭菜能够长时间的保持旺盛的更新复壮能力。
那韭菜的第一次收割的时间是怎么样的呢？如何进行收割呢？
一，头刀韭菜的收割韭菜因可露地栽培和保护地栽培，那么头刀韭菜的收割就不一样了，来分别做一介绍。
1，露地栽培韭菜的收割
，收割时间
露地韭菜适时收割是韭菜优质高产和高效的关健。收割季节主要是春季和初秋，因为这两个季节收割的韭菜质地鲜嫩，品质好。适时收割的标准是，株高约30厘米，单株具有5–6个叶片，每茬生长期在25天以上，回秧前40天停止收割。头茬收割过早，不仅影响当茬产量，也减少体内营养累积，导致下茬减产。
收割韭菜最好是在早晨，避免中午和阴天收割。早晨叶部水分尚未蒸发，品质隔外鲜嫩，既提高了产量，也有利于伤口的愈合。

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，收割次数
韭菜再生能力强，生长速度快，一年可收割多茬。但为了维持高产，要严格控制收割次数。每年的收割次数，应根据植株的长势，土壤肥力和市场需求而定。
韭菜定植后的第一年，一般不收割或最多只收割一次。以后每年的春季收割2–3茬，春韭从返青到第一刀收割约需40天，第二刀约需25–30天，第三刀需20–25天。夏韭品质差，如果价格不高，可以不进行收割。秋季适宜韭菜的生长，韭菜品质好，但收割次数过多，会影响根系营养的积累。韭菜生长5–6年后，植株生长势弱，易死苗，可再春夏季养根，秋季收割。韭菜在临近霜冻时不能再收割。
当然，不同品种，不同地区也存在着一定的差异，要根据各自情况而定。
，留茬高度
韭菜收割时的留茬高度要适宜，留茬过高影响当茬产量和品质，留茬过低易损伤根茎，影响下茬。判断的方法是观察刀口处的颜色，如果为绿色，说明留茬过高，如果为白色，则说明留茬过低，割口处以黄色较为适宜。正如农谚所说:＂扬刀一寸，强于上茬粪＂。一般在第一次割时留茬4–6厘米，以后各茬比前茬高1.5–2厘米为宜。
留茬的高度也与下茬的栽培目的有关。如果收割培土的青韭，下茬仍做青韭栽培，收割时把前方培土挖开，露出软化的白色茎，然后进行收割，收割后再把行间土耙平。收割时不挖开培土，只割去露在土面的叶片，切口要在叶片和叶鞘的叉口附近。