卤味拼盘，肉又香又烂，爱吃卤味的有口福了

今天就教大家一个万能卤味配方，不管卤啥肉，千万记住这三句话，卤出的肉又香又烂还不散，爱吃卤味的有口福了。
【卤味拼盘，肉又香又烂，爱吃卤味的有口福了】1、卤前炸一炸，外皮收紧不缩。2、卤中捞一捞，接触空气不易散。3、卤后泡一泡，保湿入味不易柴。