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全谷食物、低脂奶、大豆，降低糖尿病风险


一、给力组
●全谷食物：摄入量越高 ， 糖尿病发病风险越低 ， 谷皮优于谷胚
美国16.2万护士进行队列研究 ， 随访了12~18年后发现 ， 有6486人患2型糖尿病 ， 借此分析 ， 全谷类食物摄入最高组比最低组糖尿病风险降低32%~37% 。
而且 ， 每增加两份（0.5两/份）全谷类食物 ， 糖尿病风险降低30% 。陈裕明还表示 ， 谷皮降糖尿病风险作用优于谷胚 。
●奶制品：多进食 ， 少得糖尿病 ， 低脂奶才有用
美国将45岁已以上无糖尿病、心血管疾病或癌症的3.7万女性做前瞻性队列研究 ， 以求发现牛奶与糖尿病发病的关系 。随访10年后发现 ， 奶制品最高摄入组比最低组糖尿病发病率低约30% 。
另外 ， 每天摄入奶制品2.9份或以上的人 ， 糖尿病风险比每天摄入量不足0.9份的人低25% 。而且研究人员还发现 ， 不是所有奶制品都有这一效果 ， 低脂奶有这一作用 ， 高脂（全脂）奶却没有 。“高脂奶以饱和脂肪酸为主 ， 抵消了其益处 。”陈裕明表示 。
●大豆：降低糖尿病风险近五成
【全谷食物、低脂奶、大豆，降低糖尿病风险】上海随机选了7.5万名40~70岁的社区妇女为研究对象 ， 1997~2000年的随访发现 ， 每天摄入32g大豆的组 ， 比每天摄入2.8g大豆的组 ， 2型糖尿病的发病风险降低了47% 。foodwang
二、无效组
●蔬菜水果：每天摄入3份或以上蔬果 ， 对2型糖尿病的发病风险无显著影响 。“别以为有纤维素就是好处一箩筐 ， 实际上对2型糖尿病没有明显好处 。”
三、破坏组
●蛋：每周4个是临界点“蛋类几乎是‘完美食物’ ， 除了维生素A、D稍缺外 ， 几乎具备所有营养素 。”陈裕明表示 ， 虽然几近完美 ， 却不是吃得越多越好 。
一项来自日本的针对9万多名40~69岁人做的7~10年的研究标明 ， 每周吃5个或以上鸡蛋的人 ， 2型糖尿病的发病率显著升高 ， 原本血脂异常的人更是如此；每周吃鸡蛋不多于4个 ， 糖尿病风险的增加不明显 。
●红肉和腌肉：每增100g ， 2型糖尿病风险增20%
美国研究了9万多名26~46岁的护士 ， 随访8年后发现 ， 有741名发生2型糖尿病 。研究总结为 ， 每周吃2~4次红肉和腌肉的 ， 糖尿病风险明显增高；若每周吃5次 ， 相比每周吃1次 ， 男性可增加46%的糖尿病风险 ， 女性更高

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