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芦笋的功效与作用

芦笋的营养价值很高 ， 是世界十大名菜之一 ， 被誉为“蔬菜之王” 。未出土的呈白色称为白笋 ，  出土后呈绿色称为绿笋 。即使生产地域不同 ， 但不管是哪款芦笋品种 ， 只要照到阳光就会变成绿芦笋 ， 埋在土中或遮蔽阳光 ， 就会让芦笋色泽偏白 。花期5-6月 ， 果期9-10月 。芦笋富含蛋白质、维生素、矿物质及人体所需要的微量元素 。其中的微量元素硒含量丰富 。其组织蛋白和天门冬酰胺等成分 ， 能促进细胞正常成长 ， 并对癌细胞有一定的抑制作用 。因此被认为是一种高营养的抗癌食物 。

芦笋的功效与作用

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芦笋的功效与作用：芦笋 ， 性凉 ， 味甘、苦 。中医认为有清热、利小便、润肺、镇咳、祛痰、杀虫的作用 。1、芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素 ， 有降血脂、减肥的功效 。2、富含硒元素和天门冬酰胺能有效清除体内产生的各种有害自由基 ， 抑制致癌物的活力 ， 阻止癌细胞的分裂与生长 ， 有防癌抗癌的功效 。3、富含维生素和纤维素 ， 能去油腻、促排便的作用 。。4、叶酸含量丰富 ， 对孕妇来说 ， 食用芦笋可促进胎儿大脑发育 。5、含有芦丁、维生素C等 ， 能降低血压、软化血管、较少胆固醇吸收 。可做冠心病、高血压患者的辅助治疗食品 。6、清热利尿 ， 对易上火的人 ， 常吃有好处 。芦笋的食用注意1、胃溃疡及严重肠炎患者不宜 。2、高嘌呤食物 ， 痛风患者不宜多吃 。3、对芦笋过敏者不宜 。4、不要搭配西葫芦一起吃 ， 因两者都属寒性食材 ， 可能引起脾胃不适症状 。5、最好不要生吃 。另外就是现买现吃 ， 最好不要存放时间太长 ， 以防营养成分流失 。芦笋的做法1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮 ， 洗净；2. 将芦笋劈开 ， 切段；3. 将芦笋段用开水焯一下 ， 锅中放油 ， 葱姜末炝锅；4. 烹料酒 ， 加汤 ， 精盐、白糖、味精 ， 把芦笋放入锅内；5. 开后用水淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 出锅即可 。
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