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石鳗鱼的功效与作用

石鳗鱼的功效与作用鳗鱼 ， 别名：白鳝、河鳗、鳗鲡、日本鳗 。
鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称 。
又称鳝 ， 是一种外观类似长条蛇形的鱼类 ， 具有鱼的基本特征 。
此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性 。
鳗鱼属鱼类 ， 似蛇 ， 但无鳞 ， 一般产于咸淡水交界海域 。
鳗鱼的营养成分
鳗鱼的营养价值非常高 ， 所以被称作是水中的软黄金 。
鳗鱼营养成分丰富 ， 每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg ， 还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质 。
鳗鱼的功效：
1、美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白 ， 可以养颜美容、延缓衰老 ， 故被称之为“可吃的化妆品” 。
2、补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效 ， 是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品 。
3、强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效 ， 是年轻夫妇、中老年人的保健食品 。
4、预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品 ， 经常食用 ， 能使血钙值有所增加 ， 使身体强壮 。
5、盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A ， 是夜盲人的优良食品 。
6、促进脑部发育
【石鳗鱼的功效与作用】鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA ， 含量比其他海鲜、肉类均高 ， 而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用 。
7、保护肝脏
鳗鱼富含维生素A和维生素E ， 含量分别是普通鱼类的60倍和9倍 。
其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上 。
丰富的维生素A、维生素E ， 对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。
其他维生素如维生素B
1、维生素B2含量同样很丰富 。
健脑
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸 。
其中所含的磷脂 ， 为脑细胞不可缺少的营养素 。
另外 ， 鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA ， 含量比其他海鲜、肉类均高 。
8、补充胶原蛋白
鳗鱼还含有大量的钙质 ， 它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白 。
鳗鱼食用禁忌：
鳗鱼的适用人群鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一 ， 不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓 ， 还能为大脑补充必要的营养素 。
一般成年人均可食用 。
对其过敏 ， 易发湿疹者不宜食用 。
1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;
2、特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;
3、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食;
4、不适宜人群：感冒发热红斑狼疮患者 。

石鳗鱼的功效与作用

文章插图
石鳗鱼怎么做好吃石斑鱼羹的做法详细介绍菜系及功效：精品主食补气食谱美容菜谱健脾开胃食谱
口味：咸鲜味工艺：煮石斑鱼羹的制作材料：主料：石斑鱼200克,小米100克
辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克
调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克教您石斑鱼羹怎么做 ， 如何做石斑鱼羹才好吃
1 。
　香菇用温水泡发回软 ， 去蒂 ， 洗净 ， 切抹刀片备用；
2 。叉烧肉切小薄片；
3 。小米洗净 ， 用冷水浸泡半小时 ， 沥干水分；
4 。石斑鱼肉洗净 ， 抹干水分 ， 切小片 ， 加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；
5 。
　放入滚水中灼至半熟 ， 捞起沥干水；
6 。炒锅上火 ， 倒入色拉油烧热 ， 爆香姜片 ， 加入高汤 ， 加入香菇片、小米煮滚 ， 再改用小火煮3分钟 ， 用湿淀粉勾芡 ， 下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；
7 。等鱼肉熟后 ， 盛入汤碗内 ， 撒下葱末即可 。
石斑鱼羹的制作要诀：本品需高汤约800克 。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食 。

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