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雪蛤到底是什么 有哪些功效和禁忌


一、雪蛤的介绍
1、雪蛤，别名：蛤什蚂、蛤士蟆油、林蛙油、东北林蛙，隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，中国分布在在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古（东北部) 。国外分布在俄罗斯（远东地区）、蒙古（东部）、朝鲜、日本（对马岛） 。该蛙是我国著名的经济蛙种，雌蛙的输卵管里的营养物质，即林蛙油是名贵的食品、补品、药品具有“滋补益精、养阴润肺、补脑益智”等功效 。
2、雪蛤，是一种珍贵的蛙科两栖类动物，与熊掌、猴头、飞龙并称长白山“四大山珍” 。生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤” 。
3、雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力 。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力 。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称 。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比 。
二、雪蛤的营养价值
1.据经科学分析测定，雪蛤的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品 。
2.由于其采制林蛙的输卵管，其本身含有的12种生物元素，其中的8种是人体必需的 。
三、雪蛤的食用功效
1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用 。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效 。
2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成 。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率 。
3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症 。
4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足 。
5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白 。
6、抗衰老：其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、C、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用 。
7、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态 。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效 。
四、雪蛤的食用禁忌
1、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤 。
2、雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状 。
3、对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟 。同时也会让他们身体出现过度肥胖 。
4、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则可能会有副作用 。
5、另外肾衰竭和严重糖尿病人群也不能食用雪蛤不然会对病情恢复不利，肺胃虚寒、腹泻者也不宜服用 。
五、雪蛤的选购
1、要看产地，认准是东北林蛙所出，由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义，有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤 。
2、看它是干剥还是湿剥，也就是吊干才剥还是生剥 。后者并非是劣质品，价格会比干剥的便宜，但含水率高达20%~50%，药用价值会比干剥的略低 。
3、则是看外形，以完整少碎片的为上 。
4、看“发头”，越是靓的雪蛤，浸发率越高，优质的雪蛤，浸发后可以达到1比60的比例 。而一些级数不高的雪蛤，则可能只能一发五 。好的雪蛤，色泽偏白，肉厚，带有清淡的鱼腥味 。
【雪蛤到底是什么 有哪些功效和禁忌】雪蛤食用方法多样，雪蛤油可蒸、烧、炒菜等 。但是用它煮做汤是最好食用方法之一，平时可以把雪蛤洗好以后与银耳和冰糖还有雪梨以及大枣等食材一起加水煮制，煮开以后再煮半小时，然后取出降温就能食用，这种用雪蛤制成的甜口，不但口感诱人，滋补功效也很高，而且能帮人们留住青春，延缓衰老 。健康食用雪蛤，它只是我们生活中的一种食材而已，切勿对症当药食，如有文中提到的病症，还请谨遵医嘱 。最后，祝大家身体健康 。

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