食物储存要分类
不同的食品要注意分类储存
【食物储存要分类】储存新鲜蔬果时 ， 绿叶蔬菜可用软纸包后放入保鲜袋冷藏 ， 一般应在3天内吃完；豆角、茄子、青椒、萝卜等用软纸包后放入保鲜袋 ， 可在冷凉处保存3至5天；柑橘类和香蕉、芒果等各种热带水果不宜冷藏 ， 室内冷凉处存放即可；草莓、蓝莓、葡萄等浆果宜冷藏 ， 最好24小时内吃完 。储藏过程中应注意检查 ， 发霉腐烂的要及时挑出 ， 避免污染扩大 。
对于肉和水产类食品来说 ， 生肉和鱼如当天食用 ， 可冷藏保存；如当天不能全部食用 ， 建议按烹调需要分割后放入保鲜袋冷冻保存 。烹调前 ， 应提前放在冷藏室的下层缓慢化冻 。鱼干、虾皮等水产干制品应装袋封口冷藏保存 。
对于熟制主食和糕点来说 ， 馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冷藏保存 ， 冷藏超过两天的应分装密封冷冻保存 。
需要提醒的是 ， 冷冻冷藏食品时 ， 应注意生熟分开、荤素分开 ， 尽量分隔或独立包装 ， 避免交叉污染 。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上层 ， 生的食物宜放在下层 ， 避免贴近冰箱内壁 。冷藏后的剩菜、剩饭应确认无腐败变质 ， 并彻底加热后才能食用 。即开即食的食品开启后应妥善保存并尽快食用 。
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