大葱的功效和作用
食疗养生：一根大葱三味药
【大葱的功效和作用】大葱不仅是厨房的必备调味品 ， 也是药食两用的最佳食材 ， 大葱全身都是宝 ， 葱白、葱叶、葱须均可入药 ， 功效各有侧重 ， 可谓“一根大葱三味药” 。
葱白解表散寒葱白是大葱近根部的白色部分 ， 中医认为 ， 葱白味辛 ， 性温 ， 有发汗解表散寒的功效 ， 对于冬春季出现风寒感冒、鼻塞流涕 ， 可与生姜、红糖同煎 ， 做成“姜糖葱白饮”服用效果很好 。现代药理研究表明 ， 葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用 。
葱叶解毒消肿葱叶所含的许多营养成分都优于葱白 ， 其中丰富的叶绿素有一定的解毒消肿作用 。《食疗本草》就有介绍用葱叶治疗肿痛的：“葱叶、干姜、黄柏 ， 相和煎作汤 ， 浸洗之” ， 《独行方》中也曾记载：“治水病两足肿者：锉葱叶及茎 ， 煮令烂渍之 ， 日三五作 。”
葱须抗氧化总被人们丢弃的葱须其实含有丰富的多酚、蛋白质和多糖类物质 ， 在清除自由基以及免疫调节等方面都优于葱白和葱叶 。用葱须3-5克 ， 枸杞20颗 ， 黄芪20克 ， 红枣4-6颗 ， 煮服后服用 ， 对缓解风寒感冒、偏头痛很有效 。
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