马蹄糕的功效与作用
马蹄糕简介马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成 。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名 。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜 。马蹄糕口感甜蜜，入口即化 。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出 。
文章插图
洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗马蹄糕食材主料马蹄粉
250g辅料黄片糖
150g清水
600g马蹄
100g步骤1.把所有材料准备好 。
2.马蹄洗干净，削去外皮 。
3.用刀轻轻拍一下，切成小块 。
4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水 。
5.充分搅拌均匀后的生粉浆 。
【马蹄糕的功效与作用】6.倒入切好的马蹄 。
7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水 。
8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆 。
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆 。
10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆 。
11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟 。
12.蒸粉浆熟透呈透明状即可 。
13.摊凉后便可脱模 。
小贴士
1、步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状 。
2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣 。
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