肉笼_生活百科

别再做馒头包子了，自从学会这一招，我家3天一袋面还不够吃!作为一个北方人，面食可是我们生活中绝对不能缺少的一种主食。相比于南方人刚爱吃的米饭，我们北方人也能够把面粉玩出各种各样的花样，除了最常吃的馒头包子。今天要和大家分享一道肉笼，其实它的长相有一些像花卷，但味道却千差万别，而这道肉龙却是裹上满满的肉馅，卷成一大卷，蒸好之后再切散吃，肉汁层层浸满面皮，非常美味比包子香多了。这道肉笼无论是当早餐还是当平时正餐主食都非常的好。做法又简单，大家快来试试吧!
肉笼

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By 秋天到枫叶红
配料：
面粉 500克、肉馅 250克、酵母(干) 5克、水 300克
烹饪步骤：
1.面粉和酵母放入容器内，慢慢加入清水。

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2.和成面团，盖上保鲜膜进行发酵。

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3.将发酵好的面团揉制排气。

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【肉笼】4.将面团擀成片，将肉馅涂抹于面片上。

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5.慢慢卷起

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6.将面卷放入蒸锅中，再次饧发30分钟以上。

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7.然后放入已经上汽的蒸锅，大火蒸制20分钟，关火焖3分钟。出锅切段即可食用，好香呀。

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烹饪小贴士：
1. 面粉中加入少许糖;2.再加入酵母溶液和剩余的温水;3.用筷子拌成大片雪块状，用手揉成光滑的面团;4.放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟;5. 将馅料的材料用料理机打成肉馅;6.加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀;7.将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来;8.卷成柱状后切段，放在刷油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可。
大家学会了吗？