芥末面的功效与作用
芥末面简介芥末凉面是一道以菠菜凉面、蛋、火腿丝、小黄瓜为主要食材制作的美食 。
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芥末面的功效与作用芥末面就是芥末的粉，它的作用有：能杀菌；有专家介绍可以预防癌症，可缓解气喘和咳嗽；能缓解风湿骨痛；能稀释血液，软化血管，降三高 。
怎样发芥末面材料：芥末粉、温水、调味品
1、首先，用40摄氏度左右温开水将芥末粉调开 。
2、再加入油、盐、糖、醋等调味品，搅匀成糊 。发制芥末糊时添加调味品，主要是利用味的消杀作用，解除其苦涩味，使之口味适中不燥，提味增鲜，并起助发作用 。
3、用芥末粉调制成芥末糊后，应在40℃左右温度下放置2~3小时 。因为40℃的环境有利于酶活性，可加快其反应速度 。
芥末面怎么做怎么发才能有辣味【芥末面的功效与作用】芥末面用开水，调成糊状，凉凉，椒味就出来了，夏天凉拌，如凉皮，面皮，黄瓜一类，凉拌菜都可以用，开胃，味道优美 。
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