山马莲菜的功效与作用
山马莲菜的功效与作用 山马莲菜是多年生植物 。
家马莲菜指的是马莲菜即马齿苋 ， 为一年生草本植物 。
马莲菜也叫马齿苋(拉丁学名：PortulacaoleraceaL.)为马齿苋科一年生草本植物 。
肥厚多汁 ， 无毛 ， 高10~30cm ， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处 。
国内各地均有分布 。
该种为药食两用植物 。
全草供药用 ， 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目 。
现代研究 ， 马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质 。
SL3脂肪酸是形成细胞膜 ， 尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能 ， 参与视紫质的合成 ， 增强视网膜感光性能 ， 也参与体内许多氧化过程 。
马莲菜是野菜、草药类的一种 ， 拿来包饺子 ， 味道会有些怪 ， 个人觉得不好吃 ， 这就相当于拿枸杞叶
文章插图
山马菜怎么吃功效与作用山马菜怎么吃：山马菜又名：尖叶丝石竹、石栏菜、尖叶霞草 。多年生草本 ， 高30～50厘米 。根粗壮 ， 黄褐色 。因在粉绿色的圆茎上 ， 生长着肉质披针状长圆叶 ， 就很象是田间地头的马菜 ， 又是生长在山间 ， 故俗称“山马菜” 。1.山马菜清洗干净2.烧开一锅水 ， 水开后将山马菜下锅焯烫3.然后捞出放进凉水里浸泡 ， 浸泡一天 ， 经常换水4-5次 ， 直到水里不再出现白色沫沫为止4.泡好的山马菜捞出后拧干水备用 ， 粉丝先用凉水泡一段时间 ， 然后加入滚开的水泡15分钟 ， 直到粉丝泡软5.鸡蛋打入碗中 ， 加入一勺清水 ， 1/2小勺盐 ， 然后搅打均匀6.平底锅加热 ， 将蛋液倒入锅中 ， 小火煎成蛋皮 ， 然后切成丝 ， 将2勺麻酱放入一碗中 ， 加入刚烧开的滚水7.边加水边搅拌 ， 可以看到麻酱的体积增大 ， 数量也增多 ， 大蒜剥皮后放入蒜臼中捣成蒜泥8.蒜泥中加入1大勺醋 ， 加入1/2小勺盐 ， 搅拌均匀成蒜醋汁9.山马菜放入粉丝和蛋皮丝 ， 加入1大勺麻酱、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鲜酱油、少许白糖搅拌均匀即可
【山马莲菜的功效与作用】山马菜功效与作用：山马菜茎叶鲜美 ， 民间历来就有食用习惯 。每年清明前后至初夏期间 ， 茎叶肥嫩 ， 天气干燥 ， 为最佳采制时间 。将其鲜嫩茎摘下 ， 洗净 ， 反复搓揉 ， 去尽泡沫 ， 用开水一烫 ， 切碎拌上佐料 ， 即可作凉菜 ， 味鲜异常 。民间多将其揉净 ， 烫后晒干备用 。吃时以温水泡开切碎 ， 或冷拌作凉菜 ， 或配以粉丝、豆腐丁、肉丁之类做包子 ， 别有风味山马菜根可以入药 ， 治阴虚潮热、久疟、小儿疳疾等症 。其根捣碎沤水 ， 还有去污功能 ， 为天然去污剂 。
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