糯米烧麦的家常做法，3分钟就能学会，晶莹剔透，入口鲜美！
烧麦也叫做烧卖 ， 形如石榴 ， 馅多皮薄 ， 软糯喷香 。是很多人喜欢的一道特色美食 ， 现在很多早餐店都有卖的 ， 平时1块左右1个 ， 里面的肉末和香菇少之又少 。想要吃到真材实料的糯米烧麦 ， 还是自己在家做吧！
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很多人常问咚咚 ， 为什么自己做的烧麦又干又硬？其实做烧麦的时候要注意两点 ， 一是烧麦皮要用温水和面 。二是做烧麦馅的时候 ， 要有一定的油脂 。有了这两点就不会有干硬的问题了 。今天咚咚教你做好吃的糯米烧麦 ， 烧麦像花儿一般 ， 形美味美 ， 赶紧学起来吧~
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【糯米烧麦的家常做法，3分钟就能学会，晶莹剔透，入口鲜美！】【糯米烧麦】
食材准备：
烧麦皮：普通面粉250克 ， 温水125克 。
馅料：圆糯米250克 ， 五花肉 1小块 ， 香肠1根 ， 豌豆1把 ， 洋葱小半个 ， 干香菇3—4个 ， 莲藕一小段 ， 食用油适量 ， 食盐适量 ， 白糖适量 ， 白胡椒适量 ， 生抽适量 ， 料酒少许 。
制作步骤：
1、圆糯米清洗干净 ， 浸泡5小时以上 。泡发好的糯米控干水分 ， 放入锅中隔水蒸 。
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2、面粉和温水 ， 用手揉成光滑的面团 ， 揉好后包上保鲜袋 ， 醒发1小时 。
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3、干香菇洗净泡发 ， 泡发的水留着自己用 。豌豆洗净 ， 五花肉去皮切丁 ， 放一点生抽、料酒、白糖、盐 ， 腌渍一会儿 。
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4、香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部小丁 。
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5、锅里放油 ， 把五花肉丁放下去翻炒至变白 ， 装出备用 。香肠同此步骤 。
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6、香菇、洋葱依次放入 ， 然后再放莲藕、胡萝卜、豌豆 ， 炒出香味 ， 放料酒、白糖、食盐、生抽、白胡椒粉、再把五花肉和香肠放入 。倒入适量的清水 ， 开中小火让所有材料香味全部出来 。
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7、放入糯米饭 ， 有汤汁不要紧 ， 翻炒均匀 ， 尝一下味道 。
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8、醒好的面团 ， 搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。按压扁 ， 擀成圆形烧麦皮形状之后 ， 擀面杖在边沿 ， 推一下推一下 ， 就能擀成褶子花边 。
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9、擀好的烧麦皮放上馅 ， 用虎口把皮全部包上 ， 在花边下方 ， 用虎口收紧捏一下 。
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