揭西美食“豆仁茶”，清甜爽口，你品尝过吗？
在广东省揭阳市揭西县棉湖镇 ， 一碗浓稠香甜的豆仁茶 ， 却曾是多少棉湖人童年记忆中最美味的食品 。豆仁茶是棉湖人最喜欢的早点之一 ， 清甜爽滑的味道令很多棉湖人难以忘怀 。豆仁 ， 即花生 ， 有“长生果”之称 ， 其营养丰富 ， 可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 ， 对营养不良、食少体弱等病症有食疗作用 。作为一个地道的吃货 ， 无论走到哪里都忘不了家乡的味道 。炒粿、粿汁、春卷、糯米饭、糖葱薄饼、六角糕、小米粉粿、蚝烙、无米粿、豆仁茶等等 ， 平时想到这里 ， 我都巴不得早点飞回棉湖 ， 回到亲近的故土 ， 去到养育一代又一代棉湖人的本土餐馆里 。在棉湖 ， 有很多美食都与花生有着千丝万缕的关系 ， 豆仁茶便是其中一种以“花生”为主要材料的美食之一 。
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豆仁茶 ， 在福建厦门一带称为“花生汤” ， 不知是否由于潮汕与茶有着密不可分的关系 。豆仁茶分为两种 ， 一种是花生呈现一瓣瓣的状态 ， 花生松软 ， 入口即化；一种是花生搅碎的状态 ， 这样的豆仁茶比较适合老年人食用 ， 煮出来的豆仁茶汤水浓稠 ， 甜而不腻 ， 非常好吃 。豆仁茶 ， 棉湖人最喜欢的早点之一 。小小一碗 ， 口味清甜 ， 花生软糯 ， 入口即化 。多少棉湖小孩 ， 喝着豆仁茶长大的 ， 直至今天 ， 上班读书 ， 或早起的人们 ， 还是会喝上一碗豆仁茶 。
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熬制豆仁茶时 ， 首先选料非常重要 ， 剥开的花生仁必须粒粒饱满 ， 不能有一颗“臭粒” ， 要先用开水去膜 ， 如果你比较喜欢吃一瓣瓣的花生仁 ， 可以直接将剥好的花生放入锅中 ， 先煮一遍去涩味 ， 然后把花生沥干再加水熬制 ， 待水煮沸后 ， 加上白糖 ， 若你希望汤水粘稠一点的话 ， 可以加入一点米浆；如果你是喜欢搅碎的花生的话 ， 可以先用石臼中搅碎 ， 然后放入锅中 ， 加入开水进行搅拌后 ， 再放到炉上煮沸 ， 撒上白糖 ， 这样一碗清甜爽口的豆仁茶就完成了 。一碗豆仁茶 ， 给了整个棉湖和早起人儿一段童年回忆 。特别是秋冬季节 ， 吃上一碗热腾腾的豆仁茶 ， 不仅喂饱了肚子 ， 更温暖了心灵 。记得小的时候 ， 外婆经常熬制豆仁茶给我们喝 ， 那样难以忘怀的美味仍萦绕在我心中 ， 如今外婆的两鬓染霜 ， 行动不便 ， 再也不能为我们熬制如此美味了 ， 而自己也许久未曾喝过豆仁茶了 。
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早晨 ， 一碗家乡棉湖特有的“豆仁茶”（花生甜汤）配上棉湖特有的“油炸果”（小油条）开启了我一天的新生活 ， 两样食物完美搭配吃下肚 ， 顿时整个人感觉精力充沛 ， 这就是家乡特有的烟火气所带给我的满足 。这种从小到大的习惯 ， 让我对于每一天的早餐都充满期待 。长大了 ， 饱腹后的这种满足 ， 能让我更好工作、更热爱生活 。虽然我现在已经定居他乡 ， 但棉湖味道将我与家乡连在一起 。这次回到棉湖 ， 也一定是要再吃一碗牛奶蛋、豆仁茶又或者一碗饺面 。很多棉湖人的一天 ， 就是由这一碗开始的 。而我回家的第一个早上和离开前的早上 ， 我都会自己走上街去细细体验一下棉湖式的早晨 。然后在每一个想家的时刻 ， 默默地回味 。小伙伴们 ， 揭西美食“豆仁茶” ， 清甜爽口 ， 你品尝过吗？
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