金芥菜的功效与作用
金芥菜的功效与作用 1、提神醒脑
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富 。
具体功效有提神醒脑 ， 芥菜含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
2、解毒消肿
芥菜能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。
还有开胃消食的作用 ， 因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 。
3、明目利膈、宽肠通便
这是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便的作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 ， 尤宜于老年人及习惯性秘者食用食疗作用 。
4、除此之外 ， 多吃芥菜还对咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症有很大的益处 。
扩展资料：
芥菜的种类
1、雪里蕻
基生叶倒披针形或长圆状倒披针形 ， 不裂或稍有缺刻 ， 有不整齐锯齿或重锯齿 ， 上部及顶部茎生叶小 ， 长圆形 ， 全缘 ， 皱缩 。
中国南北各省栽培 。
盐腌作蔬菜食用 。
2、榨菜
下部叶的叶柄基部肉质 ， 膨大 ， 形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形 ， 长40-80厘米 ， 平坦或皱缩 ， 基部大头羽状深裂 ， 成为具沟的粗叶柄 。
四川省各县栽培 ， 尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培 。
榨菜的品种很多 ， 因其形态不同各有名称 。
盐腌加工制造后供食用 。
3、大头菜
块根肉质 ， 粗大 ， 坚实 ， 长圆球形 ， 顶部不缩小 ， 外皮及根肉均为黄棕色 ， 下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形 ， 长20-30厘米 ， 有粗齿 ， 稍具粉霜 。
内蒙古、江苏、云南等省区栽培 。
块根酱渍供食用；又可作饲料 。
4、油芥菜
基生叶长圆形或倒卵形 ， 边缘有重锯齿或缺刻 。
原产亚洲 ， 中国南北各地栽培 。
【金芥菜的功效与作用】种子可榨油 ， 供食用；磨粉可作调味品 ， 又可入药 。
5、多裂叶芥
全部叶多裂 ， 分裂成多数线形或丝状裂片 。
上海、广州一带栽培 。
作蔬菜炒食 ， 稍具辛辣味 。
6、大叶芥菜
基生叶及茎生叶大 ， 仅下部具裂片 ， 边缘具波状钝齿 。
据文献记载中国有栽培 。
7、皱叶芥菜
基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片 ， 边缘具尖齿或缺刻成皱缩 。
广州有栽培 。
文章插图
香芥菜的用途芥菜能够促进肠胃消化功能 ， 起到增进食欲、开胃助消化的作用 。预防便秘芥菜中的植物纤维素可以增加肠胃蠕动的作用 ， 起到很好的预防便秘的功效 。
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