食品安全知识竞赛试题( 二 ) 在我市接受“国家食品安全示

D.曾某有权要求该超市赔偿800元医疗费，并增加赔偿800元
14.保健食品通用名不得含有下列内容（）。
A.已经注册的药品通用名，但以原料名称命名或者保健食品注册批准在先的除外
B.保健功能名称或者明示、暗示保健功能的文字
C.易产生误导的原料简写名称
D.以上都是
15.食品标签上必须标注的内容是（）。
A.保质期B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
16.食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）
A.细菌性污染
B.食源性寄生虫感染
C.食源性化学性中毒
D.食源性真菌毒素中毒
17.以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（）
A.食品防腐剂B.食品添加剂
C.食品防冻剂D.以上均正确
18.（）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。
A.碳酸饮料B.白开水
C.果汁饮料D.运动饮料
19.含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
A．山药B．花生
C．四季豆D．红薯
20.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。
A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
21.鲜蛋的外观特点是() 。
A．蛋壳有裂纹B．蛋壳发暗
C．蛋壳上有一层白霜，色泽明
D．蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮
22.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）
A．吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒
B．只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒
C．野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒
D．野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了
23.以下哪位做法是正确的（）。
A．小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B．小红直接食用未经清洗的苹果
C．小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
D．小王吃过保质期食品
24.鲜鱼食用的最佳时间是（）。
A．鲜活的时候B．刚死不久
C．宰杀后2-3小时
D．存放很久之后
25.下列哪种场所经营的食品更加安全？（）
A.路边摊贩B.无证小食店
C.正规超市D.以上都安全
26.对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？（）
A.膨化食品味美可口，可以经常吃
B.夏天气温高，可多吃冷饮来降温
C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜
D.以上都是
27.患有痢疾、伤寒、（）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A.乙肝B.甲肝
C.丙肝D.病毒性肝炎
28.可随唾液传播而导致胃病的菌是(），它与胃癌的发生也有着密切的关系。
A．幽门螺杆菌
B．金黄色葡萄球菌
C．链球菌
D．大肠杆菌
29.关于家庭存放食物，以下行为错误的是（）。
A．熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B．放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C．冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D．新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
30.有关酸奶，以下说法正确的是（）。
A．酸奶是变酸的牛奶
B．酸奶喝得越多越好
C．酸奶空腹时喝效果好
D．小包装酸奶一次喝完最好
来源：宝鸡日报

食品安全知识竞赛试题( 二 )

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